面包机怎样做面包？
您好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个关于面包机做面包的问题。
面包机是近些年来比较流行的一种厨房小工具，价格不贵，又方便省事，功能比较多，可以制作出各种口中味的面包。而且除了制作一键式面包以外，还能制作果酱、年糕、肉松等食品，我身边的很多小伙伴也都为家里购置了面包机。
面包机的主要功能就是用来制作面包，一般随机器都会配备一本食谱，按照上面的配方，只需一键启动，就可以制作出多种口味的面包，如果配方没有问题就能够制作出相对满意的面包。多妈来分享一个面包机配方，最近我经常用它制作一键式面包。
【原料】：高筋面粉250g、黑全麦粉100g、巧克力牛奶200g、清水20g、鸡蛋液52g、白砂糖20g、耐高糖酵母粉4g；
至于做法，只要把所有食材放到面包机里，启动一键操作就可以了。我拍了个小***，也一起来分享一下。
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利用面包机制作一键式面包，配方表里的食材一定要严格称重，很多小伙伴不用电子称就直接放原料，又不太了解面包面团状态，所以导致失败率比较高。
另外需要注意的是用面包机制作面包，食材投放是先液体后粉类，酵母粉尽量放到最后放，尤其是现在是夏天，酵母很容易发挥作用。
如今，大家的生活节奏都比较快，而同时又更注重生活质量，所以面包机几乎算是家庭必备的小家电了。我想，你和我一样在入手面包机的时候都曾听朋友或是销售说过：面包机功能如何如何强大，基本上一键式操作，晚上准备好材料，早上就能吃到暄软的面包了。但等你真正入手却发现问题多多，这其中其实有挺多层面的原因。
首先，从硬件上来说，你的面包机有几根加热管呢？初期的面包机多为一根集热管，用它烤面包的话多会出现面包底部皮比较厚的情况。但如今面包机多改良为上下两根加热管了，烘烤温度更为均匀，面包皮更薄，组织也会更松软些。
其次，想用面包机做出好吃的面包，你需要有一个好的方子！如今美食***众多，挂着美食达人称号的KOL更是数不胜数，所以在众多面包食谱前面你一定要睁大眼睛来选好的面包方子。但好的方子也仅仅好吃的面包的入门地基而已，你还要熟悉你家所用的面包粉的吸水度，以及牛奶、鸡蛋、水的量如何换算，千万不要想当然改方子，没有鸡蛋了就用同等量的牛奶替代，这些极有可能是你后期面包口感不好的原因之一。
所以，用面包机制作面包一定不要怕麻烦，多尝试几次，熟悉了自己原材料的各项指标之后再依据实际情况来更改配方，熟悉了自己的面包机的性能后注意观察面团的搅拌、发酵状态，灵活的调整烘烤时间，这样你成功的几率就会大大提高！
面包机做面包的用料
高筋面粉80ml*7勺
纯牛奶125ml*2勺
黄油15ml*3勺
盐2.5ml*1勺
奶粉7.3g*4勺
白砂糖15ml*4勺
鸡蛋1个
酵母5ml*1勺
面包机的模式是固定的，她有固定的揉面时间、固定的发酵时间、固定的整形时间和固定的烘烤时间，比起手揉或打面机打面制作面包，固定的时间和模式决定了适合于面包机制作的面包配方是有限的，不是所有的配方是适合用面包机做面包哦，比如说配方中的液体太多不可以，因为固定的揉面时间可能揉不到位，另外面包机的容量有限，一次不能揉太多面，不然揉面或者发酵的时间都会不足，爱和自由有一本书面包机做面包的书，感兴趣的可以找来看看，里面的配方比较适合用面包机制作哦。
我先后买过3只面包机，二只国产，一只松下。用下来，松下最佳。道理很简单，国产面包机做出来的面包很像馒头，因为国产面包机对食材的用量比较粗糙，而且发酵时间明显偏短。松下面包机做面包，一定要用电子秤，而且必须精确到克。例如法式面包：高筋面粉225克，低筋面粉25克，冷水190毫升，酵母3克，盐3克。从开始到结束，整个过程超过5小时。非常有趣的是，有一次，我没有放25克低筋面粉，结果面包就没发出来。做好的法式面包，皮脆内软，极其美味。而且成本便宜到不可思议——不到一元。每天晚上，我都做一只法式面包——用预约模式，第二天早晨七点，热气腾腾的面包就在餐桌上了。我的经验是，第一，买面包机绝不能贪便宜，第二，严格按照说明书的食材用量精确秤两。第三，不要自己“发明”各种面包，效果一定极差。
