炸鸡块的料怎么配？
您好，我是私厨奶爸大宝。很高兴回答这个问题。谈到炸鸡首先想到看剧、可乐、啤酒。那种感觉简直美到无法形容。当然配料也十分讲究。今天我为您介绍一款我喜欢的做法。保证好吃到爆啊。
食材选择，必须是鸡腿肉。不介意用鸡胸肉。鸡胸肉比较柴，而为口感并没有鸡腿肉好。炸出来的鸡腿肉多汁、鲜嫩。
1，取3个鸡腿，去骨。去骨的方法是从腿部下面竖切一刀，顺着骨头一点点替直到所有肉和骨头分离。将去骨的鸡腿肉切成小块，切记连皮一起，炸出来的皮简直好吃到爆。
2，腌制，重点来了。这个料怎么配才好吃。蜂蜜、蒜末、蚝油、牛奶、食盐、鸡精、鸡蛋、面粉、胡椒粉。喜欢颗粒外皮的可以准备面包糠。但是我不喜欢。将鸡腿肉放入蒜末、蚝油、蜂蜜、食盐、鸡精、胡椒粉密封好研制1小时。然后在碗中倒入牛奶浸泡20分钟。
再取个碗碗加鸡蛋搅匀。
再取一个碗，碗中加干面粉。。鸡块裹一层鸡蛋，再去过一层干面粉，依次裹两次。
一定要裹均匀。
然后起锅烧油，油温5层热下锅炸。
炸至金黄捞出，油温继续加温，下锅复炸。
这样做出的炸鸡鲜美多汁，汁水都锁在里面，表皮酥脆。好吃到爆。再准备一大瓶可乐、一部韩剧，开吃。
准备食材鸡翅中，鸡翅打花刀，然后腌制，根据个人口味来决定腌制什么口味，可以腌制奥尔良口味，也可以腌制番茄酱味，也可以腌制酱香或者香辣味，腌制2个小时好以后，打入鸡蛋清，加入少量生粉，使鸡翅更容易沾上面包糠，然后下入油锅炸至金***即可，
对于作者提问“炸鸡块的料怎么配？”如果要简单一点一包奥尔良烤鸡料就可以搞定。但是我这里还有一个自己的配方，炸鸡块炸肉，炸鱼块都可以。下面我分享一下。
这个配方可以腌制1000克的鸡块。
配料，香葱5克，香菜5克，香芹5克，洋葱5克，蒜米5克，姜块5克。
调味料，盐5克，味精3克。白糖10克（不喜欢甜的话，可以不放白糖或者是少放）。蚝油5克。生抽10克。料酒10克。十三香1克。胡椒粉1克。（喜欢吃辣的话，可以放2克的辣椒粉）。
在腌制鸡块的时候，只要把配料切碎放入调味料，用手抓一分钟把配料的香味抓出来。然后再放入鸡块，腌制20到40分钟，炸的时候把配料挑出来，裹上炸鸡粉就可以了。
这个配方还可以，配料都是天然的，做出来的炸鸡块香味很自然，用了蛮多年了。
我的回答就到这里了，希望对你能有所帮助。
首先你没有说明白，是炸鸡腌料还是炸鸡撒料。如果是炸鸡腌料，可以放盐味精.白糖.胡椒粉，十三香.花椒粉.鸡粉.如果是撒料，可以放十三香粉.花椒粉.孜然粉.辣椒粉.芝麻粉.咖喱粉.胡椒粉.盐味精.白糖.鸡粉拌均匀既可。腌粉是腌鸡块用的。撇粉是炸好鸡块时，。撒在上面的。
炸鸡块，我觉得其实简单！不要太复杂了，如果配料过于复杂，真的掩盖了，鸡肉本生的味道！外面买的，香料真的太重了！
1将鸡块用加李料酒，生姜，耗油，葱，腌制味！
2将鸡蛋打散备用
3起锅烧油，油温7层热，将腌好的鸡块在蛋液里洗个澡，再锅上干面粉，下去锅中炸！以此重复！
4鸡块炸的过程中，要注意火候，仿制炸焦！
5鸡块炸熟后，起锅放凉，再次复炸，更加酥脆！
6吃的时候，粘些番茄酱，喜欢吃辣的也可以放辣椒面！
