当面包学徒真的很难吗？
不难，有师傅教很简单。
个人经验：
但如果有老师傅传授经验的话应该1个礼拜烤面包就没问题了，烤面包要涉及的区域很广，不是每个面包都一样烤的，你要考虑到每次面包上面的料多少，或者同样的面包，上次是18条一起烤的，这次少了一盘只有12条一起烤的，那温度就有差了，或者这个烤炉上火190，下火150，烤一批面包13分钟刚好，那换个烤炉的话就不能这样做了，每个烤炉的温度也都不一样，这些都要通过实践做笔记来完成的。记得当初刚刚学面包的时候，整整刷了3个月的烤盘才开始用机器做点面包。接下来什么问题都可以问我，比如打面，台面，发酵，等等。
零基础的人学面包好还是蛋糕好？
其实还是看个人喜好，你爱吃啥，就从啥学起，兴趣是最好的老师。
如果从工艺讲，蛋糕还是简单些，基本上就是，打发蛋白，加粉，奶，油，翻拌均匀后入烤箱。整个流程，时间上都要比面包少一大截。 而面包，原料准备齐后，还要揉面出手套膜，然后一发，之后再整型，二发，比较考验耐心及水平。
所以，单从简单，容易上手讲，建议从蛋糕练起。
都一样的，看你爱好哪个，爱好才能让你坚持做下去。本来我想发个做蛋糕的配方，因为是别人交我的，所以步骤和细节都有，但是真的太多字了，打着打着受不了啦。建议你先在网上找个配方，初学者一定要找那些明确注明克数和细节的，不然都很难着手。比如我的蛋糕配方里会有蛋白要准备多少克，盐多少，塔塔粉多少，糖多少，蛋白打发什么状态，蛋黄怎么处理，烤箱温度和具体细节等，真太多字，不打了。很多新手照着网络做不成功其实是有些细节对方没有提示，所以要找这种配方。
蛋糕比面包相对容易一些，建议你去当地一家蛋糕房做学徒打工。选择产品比较全面的店，蛋糕面包都有，而且面包是全手工制作的。如果对这个行业有兴趣还是比较有趣的，但是没有兴趣会很枯燥。因为在店里工作是日复一日的，不是你看那些好看的蛋糕图片那么唯美。一般去做学徒还要做好吃苦的准备，因为你去的开始，会让你先打扫卫生刷刷模具，了解一下制作流程。我就是开始对这行感兴趣，去蛋糕房做了学徒，在一家店做了三年。加油吧。
这两个专业都挺好的~无论是蛋糕，还是面包，市场需求都很大~算是西点烘焙行业比较热门的两大类啦~
零基础都能学好~前途都有的，看你怎么选择，如何去学习去打拼！如果你摇摆不定，你可以两个专业都学学~也利于你后期就业找工作或者是未来开店~因为这学下来也要不到多少钱。
当然如果是你预算有限的话，你可以看看自己的兴趣是什么。对啥感兴趣，就学啥呗，没什么可纠结的！你也去学校，看能不能申请试学，去感受一下，看自己适合什么。
反正两专业都行，你可以看看优美西点， 有免费试学课给你选择，看你喜不喜欢~ 去实地考察看看嘛，比凭空想象或在网上问更好！希望你学到你想学的专业，前途似锦！
面包的做法？
生活在于创新和折腾，馒头吃腻了，不妨换换口味，吃面包。面包可以自己动手加工。
我做了几次尝试，像模像样的大面包居然成了，老天不负有心人。言归正传，我教你一招做面包的方法。
1.三百克高筋面粉放入容器里，加入三克酵母，30克白糖，糖可以不放，打入4只鸡蛋，搅拌成絮状
2把絮状面粉整理光滑，进行发酵，发成两倍大
3把发酵好的面团搓揉，如洗衣服一样，排出面中的气体
4然后，整成圆形面团，用刀把面团分成8等分，再次发酵，发至原来的1，5倍。
