夹心饼干怎么做？夹心馅具体做法是什么？
用水杯盖压出圆形面饼再用擀面杖赶薄
锅中不放一滴油放入面饼用小火一边烙
一边用铲子轻轻按压，这样饼就不易翘
起来。
如果是自己在家做，不考虑成本的话，可以做下面这款卡仕达酱夹心饼干。口感酥脆，甜而不腻，无添加适合给孩子吃！
饼干可以选用早餐饼干代替，如要自己烤制饼干可以用30克无盐黄油+30克糖粉用电动打蛋器打均匀(发白即刻)，然后加入全蛋液20克，打至均匀，再加入过筛低劲面粉100克+盐1克翻拌均匀，揉至表面光滑，放置备用。用擀面杖擀至3毫米厚面饼，再用饼干模具扣至出图形，如没有模具可用小口径杯子代替。把扣好的小面饼放在考盘中，留出适当距离，烤箱上下火170℃预热5分钟，烤制8-15分钟，注意观察饼干成金***即可取出，放在晾网上晾凉。
这个时间可以来做卡仕达夹心酱，首先用1个蛋黄+15克砂糖搅拌均匀至砂糖完全融化，再加去90克牛奶+12克低劲面粉+40克淡奶油，用电磁炉小火加热，在比过程中不断搅拌，直到成糊状即可。放置晾凉，再用50克打淡奶油打发至7分发，再于刚才的粘糊搅拌均匀，装入裱花袋(如没有，可以装在干净的塑料袋里)放入冰箱冷藏
配料：
黄油100g；蛋白40g；底筋面粉70g;糖粉80g
黑巧克力100g；黄油20g
（参考分量36块）
1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，再倒入蛋白搅拌均匀。
2、搅拌均匀后的黄油糊是浓稠幼滑的状态（搅拌均匀即可，不用把黄油打发）
3、在搅拌均匀后的黄油糊中倒入过筛后的面粉，并搅拌均匀，成为饼干面糊。
4、把饼干面糊装入裱花袋中，用中号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形面糊。每一个面糊之间都要留出较大的间隔。
5、面糊挤好后，放入预热好的烤箱，上层，上下火，160度烤15分钟左右，烤至边缘金黄即可出炉，面糊在烤制过程中会自动摊平成圆形。
6、刚刚烤出来的面糊虽然是圆形，但不可能会太工整。饼干出炉后，趁热用大小合适的模具把饼干切成圆形。
7、接下来制作巧克力夹心。把黄油和巧克力都切成小块，放入碗中，并把碗放在热水里加热，不断搅拌，直到巧克力和黄油混合均匀。
秒杀一切夹心饼干的独家秘方首发亮相😘本次夹心饼干所用均为早餐饼干～
1．榛子巧克力酱的做法
淡奶油20克用小火煮沸，熄火，加入切碎的黑巧克力40克（要切的很碎）隔水加热，搅拌至融化，加入黄油20克拌匀，随喜好加入榛子粉20克拌匀。
2．自制果酱的做法，以蓝莓为例在小锅中放入蓝莓250克、砂糖40克、柠檬汁40亳升，开中火煮出水份，看汤汁收得差不多了，就用料
理机或料理棒打成泥，不用打太细，保留一些颗粒不用料理机，用汤匙碾压也是可以的。
做法：
饼干提前准备好了，巧克力酱也准备好了，将巧克力酱装入裱花袋（用小汤匙直接抹在饼干上也可以），用裱花袋在没挖空的饼干上挤上巧克力，取另一块饼干盖在上面就完成了。
