牛肉面怎么做？
昨天晚上小编从咱们的“***群”里听说：在某个购物平台上，有新人30元的全品类优惠券。身为吃货的我第一时间自然而然的就想到了要去买点好吃的东西回来吃。哈哈，毕竟能够节约30元现大洋呐。于是在一顿操作之后，我成功下单了3大包我儿时看到别人吃就流口水的经典方便面红烧牛肉面。于是我就乐哈哈的跟我的奶奶分享了一下。而她老人家的话，却让我有些不好意思，别每天吃这些没营养的东西，奶奶我亲自给你做一道牛肉面吧！保证肉多面香，必吃方便面可以好多啦。奶奶也是个说做就做的人，奶奶立马出门，去超市进行了食材的***购了。我表示非常的期待“奶奶做的牛肉面”。
一．食材：1.新鲜牛肉一盒、2.大蒜一头、3.八角、桂皮、姜适量、4.青菜一把、5.白萝卜半颗、6.面条适量。
三、把八角、桂皮、蒜、姜准备好，哈哈，以防忘记爆香。
谢谢邀请！之前做过一个牛腩面，味道还挺不错的，在这里跟大家分享一下做法：
首先要把牛腩提前煮好：
1、将牛腩清洗干净，改刀，切成小块；番茄洗干净，去皮后切成小块备用；
2、锅中加入凉水，放入切好的牛腩块，水量没过牛腩，放入葱、姜，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；
3、炒锅放油，油温七成热时放入葱段、姜片、大蒜粒爆香，之后加入番茄块翻炒出汁；
说起来做一碗喷香的牛肉面，花儿还真是有不少的小窍门。简单而言就是洋葱+豆瓣酱；番茄+郫县豆瓣酱。吃不了辣的朋友，那牛肉炝锅的时候，用黄豆发酵做的豆瓣酱就很适合，不过要想牛肉香，就得放入一个洋葱，紫皮洋葱最好，带有新鲜的辣甜味道，使得牛肉更醇香。
不过这最过瘾的还是带有香辣味道的牛肉面啊！郫县豆瓣酱炒出红油，就还需要用一个番茄，番茄切碎丁，炒出番茄汁，搭配辣油，味道说不出的一个鲜美。
需要食材：
牛腩肉：800克
郫县豆瓣酱：4大勺
番茄：1个
葱段姜片蒜片：适量
油菜：300克
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉面的制作是专业级别的，下面咱们就说一下，普通人如何能快速掌握制作牛肉面的方法，而且味道还不错的那种。
牛肉面的制作可以简单的概括为两个部分，一个是面的制作部分，一个是汤的制作部分，怎么就分别从这两个部分，依次说起。
面的部分这里给大家分享两种制作方法；
第一种，就是比较专业的手工拉面，因为手工拉面的技术含量比较高，如果仅仅是根据文字的描述很难真正的掌握理解，所以我这里给大家分享一个兰州拉面的和面配方，如果对兰州拉面的手工拉面部分感兴趣的可以按照这个配方结合本人的拉面***教程去学习制作，基本做个几次就能在家制作出拉面了，本人个人主页有非常详细的一系列拉面***教程，讲解的很详细，各种手法，各种技巧都有，还有很多拉面馆的配方，感兴趣的可以去看下。
兰州拉面和面配方
食用盐4克
蓬灰水10克
凉水245克
按照这个比例，结合我的拉面***教程，一定可以做出拉面来
牛肉面很多人都爱吃，好，我给大家介绍一下安徽牛肉板面家庭做法。主料:牛肉2斤，手擀面适量。配料:葱一段、姜3片、小红辣椒150克、花椒30克、大料20克、草果一个、香叶4片、毕波4个、良姜2块、自然粒5克、调味:盐适量（个人口味加减）老抽2克、生抽5克、味精2克、耗油3克、番茄酱10克。
做法:锅烧热放牛油4两（也可放其它油）4成热放葱姜出香味捞出，放入配料慢慢炸香炸糊捞出，放小辣椒炸糊接着放牛肉粒编炒出水分接着放酱油等调料。加入水4斤高压锅压15分钟。这样汤头就做好了，下一步就白水下面煮熟捞出浇上牛肉汤放几根辣椒美味牛肉面就做好了，剩下肉汤放冷藏可以随时吃。
