苦荞面如何做面条？
1.烫水合面，越干越好，醒半个小时
2.饸饹床子压出，放棒子面薄面放到盖点上
3.上锅笼屉蒸面
4.2放葱姜蒜丁爆香
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苦荞面:白面是5:1。滚开水烫三分之二即可。剩下三分之一加一至两个鸡蛋全液，或淡盐温水和面。然后，和烫好的面揉搓到一起。“软汤饺子硬汤面"。幹面的面要揉搓硬挺一些。用机器压(饸饹)更好。汤水自调。也可凉拌。
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苦荞面粉具有健脾，益气，开胃的作用，它是降血压，降血脂降血糖的好食物，苦荞面粉还具有良好的营养保健功能
苦荞面条：苦荞面100克，面粉400克，盐10克，水225克，活成面团醒一会，擀成薄片，切成稍微宽点的面条
苦荞饸饹：苦荞面150克，面粉350克，碱五克，水260克左右活成面团醒一会，用饸饹机压成饸饹就可以了
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苦荞面做面条是很适合做夏季食物的。因为夏季人们心火旺很容易情绪烦燥，苦荞面味道偏苦，对于降心火，清凉解暑有作用。
苦荞面单纯做面效果不好，建议苦荞面混合面面以1:1的比例，这样用冷水和成面团，如果想要成筋道的面可加适量的盐，效果不错，将和成面团的苦荞面擀成面饼，撒少许面切成面条即可。
将锅水烧开下入苦荞面，放上适量的蔬菜做面即可。也可以做成凉拌面，即苦荞面煮好，拌蔬菜，比如黄瓜，西红柿也可，是很适合夏天奥。
