志愿军入朝作战吃的“炒面”是用什么做的？
这里说的炒面，不是兰州牛肉面馆里卖的那种炒面，而是炒熟的面粉，这玩意上点岁数的都吃过，里面加点白糖，加点水，再加点清油，拌好以后捏成糌粑，嘿，那叫一个香。
不过，朝鲜战场上的炒面，可就没那么复杂了，他的配方基本上是：70%小麦，30%大豆、玉米或高粱，以及0.5%的食盐。将之磨碎、炒熟，就成了朝鲜战场上的炒面。
但问题是，这玩意即没营养也不美味， 战士们为什么非要吃它呢。这里面还有一个令人心酸的故事。
1950年6月，朝鲜战争爆发，9月，以美国为首的联合国军入韩参战，10月，中国人民志愿军也就应朝鲜人民的邀请打了过去，美国厉害吧，可想占我们的便宜，那可真是门儿都没有，事情就这么干脆。
不得不说，志愿军在彭德怀元帅的指挥下，打得是非常勇敢的，可随着战线的推进，一个问题逐步严重起来。
什么问题？
后勤补给，要知道，打仗打得就是后勤，打的就是粮草，没饭吃，饿着肚子打什么仗，战斗力肯定会大幅减弱。
有人说了，我们帮朝鲜打仗，那后勤自然应该由朝鲜负责了，请家政还得给人付工钱呢，更何况打仗 ，那可是要死人的，要你点***粮秣也不算过分。
是啊，这种说法没错，但问题是，朝鲜穷的叮当响，他们自己吃饭都要向我们伸手，更何况养几十万军队，那是一个铜子儿都不愿拿的。
可朝鲜不掏钱，我们就没办法了吗？当然不是，自己动手，丰衣足食。可在朝鲜自己动手，还是有很大困难的，为嘛？
抗美援朝时期，我军吃的很差，直接形容就是“一口炒面一口雪”。
刚开始听到这句话的时候，还以为志愿军吃的炒面就是咱们现在街头卖的那种炒面，但后来仔细想想不对，这玩意儿在当时，也不适合做军粮啊。
更何况，据说美军的麦克阿瑟曾尝过志愿军的炒面，直接一口喷了出来，简直难以想象这是能够吃的东西，如果真的是现在这样的炒面，绝无可能。
正所谓兵马未动，粮草先行！无论古代还是现代，这个道理都是对的，对于行军打仗来说，有充足的粮食供应关乎胜负，也关乎战士们的性命，绝对不能马虎。
打仗不仅是看前线拼得怎么样，也要看后勤补给，是一场综合国力的比拼。
可是抗美援朝时期的我国，那真的是一穷二白条件奇差，不仅军事装备非常落后，根本就没有制海权与制空权，就连后勤的保障，也是非常艰辛的，说多了都是泪。
炒面是我军曾经著名的军粮。甚至很多70、80后童年记忆中，基本都吃过这种“零食”。炒面俗称“焦屑”，小时候吃的“焦屑”通常是由农村唾手可得的全麦干面粉炒制而成，加上白糖、猪油，用热水冲泡而成，那个香味简直了。
焦屑高碳水、高热量、高脂肪、高糖份，可谓能量***，但是长期吃的人胃都不好。所以80、90年代，很多当兵的归来，训练中长期以焦屑当辅粮的，胃都不好。
不过上世纪50年代，“焦屑”成为志愿军的军粮，其实是种现实无奈，但同时也是那一代伟人们的智慧。
志愿军出国打仗 最大的难点其实还不在于落后的装备，而在于脆弱的后勤供给线。战争初期，由于志愿军不掌握制空权，所以即便国内后勤给养也很难顺利运到前线。
为了解决前线志愿军的吃饭问题，负责志愿军后勤的东北军区司务长李聚奎将军可以说愁坏了。这让他想起来抗战时期，老乡给的一把炒面曾经帮自己渡过难关的经历。于是开始试制炒面，炒面可以长时间保存，方便携带，并且面粉本身的养份相对充分。
在李聚奎将军向志司汇报后，很快得到了彭老总的认可。于是开始试制推广，国内曾经掀起一股为志愿军炒军粮的热潮，就连周总理也亲自参加了为志愿军炒军粮的活动。到1951年6月份，从国内运往朝鲜的炒面超过3万吨。
和我们后来吃到的焦屑不一样的是，虽然志司曾明确规定了炒面的成分，但还不能够达到后来焦屑的热量水准。
炒面基本是由面粉组成，但也只能占到70%，加入了30%的高粱或者玉米粉作补充，并且加入了0.5%食盐。到后期面粉不够，又用黄豆、大米粉作为替代品，完全没有后来的猪油和白砂糖。
所以说当时国家的困难是一目了然的，而我们的志愿军先烈们，就是穿着单衣，窝在雪地里，还有热水泡炒面，只能一口炒面，一口雪，打败武装到牙齿的敌人的。
志愿军的礼拜攻势，实际上都是维系在那一袋袋的炒面上。因为志愿军战士随身携带的炒面，正好可以吃一个礼拜。
