素的鸡用什么食材做？
素鸡用什么食材做，这个是我10岁左右时经历的事情，现在很少能见到了。
小时候老家农村的白事上吃过，也就是村里有老人去世了，招待亲戚吃的，这个限于家里条件不好的，会用素鸡代替真鸡，不卖关子了。
就两样东西，粉皮和豆腐皮，粉皮在上，豆腐皮在下，放在蒸笼上蒸，味道有些遥远，到是还能记得一点。相对现在物质生活十分丰富的，哪个年代，我们应该感到很辛福，很***，同事也为以前人的风俗，勤劳智慧而感动。
校长做美食：说到素鸡，素鸡是一种传统的豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨风味独特，口感独特，广泛在中部和南方很受欢迎的一道家常菜，素鸡中含有丰富蛋白质，有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等功效，今天这道菜是用来卤煮的会更有肉的口感，入口汁多香浓，非常美味。做法很简单，那么现在开始教大家怎么做卤水素鸡。
将素鸡洗净，切成1厘米厚的薄片，在锅中油热放入素鸡，小火煎制
煎成这样，锅内加入足够多开水，加入酱油1勺、白糖一勺、鸡粉1勺、五香粉1勺，放干辣椒和葱姜花椒，最后放入素鸡大火煮开后，转中小火卤煮半个小时，至汤汁浓香厚即可关火了就这样完成啦，色香味俱全口感浓厚，关注我，这里都是干货满满，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注。
素的鸡用什么食材做？这可以从素食1.0说起1）素食也是素鸡最开始1.0～面筋做
2）植物蛋白做的，如豆皮做素鸡
3）粗膳食纤维，健康角度也可以考虑用蘑玉做
以上做法也可以交叉！总之食材健康还要好吃味道好！
冬天的时候大家喜欢吃火锅，因为吃火锅热气腾腾的，可以驱走冬天的寒冷。大家在吃火锅的时候，食材选择是丰富多样的，其中有一种食材叫做素鸡，是很多人都喜欢吃的一种食材，但是也有一部分人没有听说过这种食材，不知道素鸡到底跟鸡肉有没有什么联系，那么今天小编就想要跟大家介绍一下，素鸡这种食材到底是什么？它都有哪些具体的吃法呢，希望能够让大家对这种食材能够有更深刻的了解。
一，主要特点。虽然说这种食材的名字里面有一个鸡字，但是它并不是鸡肉，它是一种素食，是大豆制品，之所以把它叫做素鸡，主要是因为它的口感吃起来跟真肉相比没有什么区别，甚至经过好的烹饪方式之后有着比真实的鸡肉更好的口感，这种食材是使用千张豆皮儿经过捆绑以及过油之后而形成的食材，吃起来非常有嚼劲并且有豆类的清香。
二，糖醋素鸡。
其实中国菜有一个经典的菜系，就是糖醋菜系，不管什么样的食材，经过糖醋的烹调就能够有着非常好的味道。而素鸡本身就有着肉的口感，使用糖醋这种方式就能够让它真正的产生类似于肉的感觉，大家可以把素鸡切成块，然后用番茄酱，糖还有醋等调味料调配成好吃的糖醋料，然后放在锅里面，让素鸡具有红红的颜色，另外有酸酸甜甜的味道。
三，青椒炒素鸡。大家如果认为单独炒素鸡比较单调的话，也可以用青椒和素鸡搭配在一起炒，因为青椒本身是比较提味的，所以它可以让素鸡更好的融入味道，并且它的颜色比较翠绿，炒出来也可以调动我们的食欲。在锅里面倒入油之后，把素鸡放在锅里面炒熟，最后再加入青椒，这样才能够保持青椒爽脆的口感以及它翠绿的颜色。
四，卤素鸡。
快过年了，家家户户自然少不了要卤一些菜，因为卤好的菜肴吃起来比较方便，另外凉凉的凉拌来吃也非常的爽口，尤其是在家里面有客人的时候可以用凉拌菜作为下酒菜。卤好的素鸡泡在汤汁里面可以更好的入味，并且冬天气温低更易于保存。
素鸡这种豆制品蛋白质含量比较丰富，但是由于它在加工的过程当中添入了大量的油脂，所以不适合减肥的时候食用。但是它的吃法还是比较多的，大家可以发挥奇思妙想，发掘一下不同的吃法。
