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蛋糕店烤蛋糕胚的配方?
1、蛋糕胚通常是由面粉、糖、鸡蛋、牛奶或者淡奶油、泡打粉和盐等原料混合而成的。不同的蛋糕店和蛋糕配方可能会有所不同,但这些是比较常见的蛋糕胚原料。
2、准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。再筛入低筋面粉。把蛋糊搅拌至无颗粒。
3、鸡蛋分离蛋清,倒入50克玉米油和奶搅拌均匀,倒入80克低筋粉搅拌。蛋清冷冻四五分钟,一边搅拌一边放糖,蛋清打至细腻状态。倒入模具,去除气泡,放入烤箱145度烤30分钟,再150度烤25分钟即可。
4、材料:胡萝卜一根、鸡蛋五个、食用油100ml、啤酒60ml、白糖、低粉100g、泡打粉5ml。