螺丝面酱的做法是什么?
桃妹来解答。
螺丝面其实就是意大利通心粉的一种,因为呈螺旋形,所以一般称之为螺旋面。它属于意大利面中比较短的一种,不需要卷起来吃,用叉子就可以完全搞定,所以特别适合给孩子们吃。
在意大利,螺旋面的做法一般有番茄酱和奶酪焗两种做法。既然你问的是酱的做法,那就重点说说番茄酱汁的做法吧。螺旋面的酱汁属于地道意大利番茄酱,它是由番茄为主料,肉沫,培根,蘑菇为配料,搭配其他佐料熬出来的一种浓稠酱汁,用来拌食。相对于中国的炸酱面,它的做法更加简单,但是为了味道正宗,最起码要有两种西式香料:牛至粉和罗勒粉。要不然就没有最正统西餐的那种味道了。
下面说做法。简单的来说,就是先制作番茄酱母酱,然后炒成螺旋面拌面酱。这个母酱其实可以多做点密封放冰箱,下次想吃的时候直接挖出来几勺子就行了。