鸡胸脯结构？
鸡胸肉应该是是肌肉组织。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。鸡胸脯肉的肉质细嫩，滋味鲜美，有丰富的营养能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡胸肉的做法有：孜然鸡胸肉，手撕鸡胸肉，麻辣鸡肉丝，香煎鸡胸肉，烤鸡胸肉，酱爆鸡丁，宫保鸡丁，香辣鸡米花，青椒炒鸡肉等美食。
如何***胸脯肉？
材：鸡胸脯肉；黄瓜；胡萝卜；鸡蛋白(鸡蛋清)；色拉油；食盐；蒜；淀粉；
做法：
2、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 ***，让蛋清裹住鸡片。加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。
3、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。捞出，控干水分。
把鸡胸肉清洗干净，切成薄片切大一点，然后放点酱油，黑胡椒粉，然后和那个姜片料酒抓拌均匀腌制一会儿，然后起锅烧油，把腌制好的鸡胸肉放进锅里面，炸至两面金黄就可以撒点沙拉酱番茄酱
食材：鸡胸肉250克，剁椒2茶匙，淀粉、料酒各1茶匙，油少许。
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成薄片。
3.鸡胸肉均匀的平铺在盘子底部，面上铺上2勺剁辣椒，不用放盐，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，盖上盖子腌制10分钟。
青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。
3锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中
4大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出。将油留在锅中把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可
5将油留在锅中把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下。
6淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可出锅。
