五香辣鸡面怎么做？
材料
鸡腿肉 1块,手工拉面 2球,小虾米 10公克,红葱头 2颗,辣椒粉 1大匙,水 5大匙,香油 适量,葱 1/2根,香菜 2株,蚝油 1大匙,姜 2片,白芝麻 1大匙,酱油 适量,糖 适量,盐巴 适
3、将红葱头去头尾后与姜及虾米一起放入切碎杯碗中搅拌成细末后放入锅中用鸡油炒香。
4、将步骤1的鸡肉取出切块，放入切碎杯碗中搅打成绞肉状态后，在放回锅中与步骤3的红葱头、姜及虾米一同炒香后加入酱油、蚝油、水、香油、辣椒粉、糖调味。
6、面碗中淋上炒香的鸡肉、葱、香菜及芝麻即完成。
宜宾燃面的特色是什么？
大家好！很高兴回答你的问题，燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族老字号名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。谢谢！希望我的回答大家转发点赞！
说起宜宾燃面，我可是特别喜欢吃，以前在望京住的地方，有一家店的燃面特别好吃。偶尔去点上一把肉串，要上一碗燃面，再喝上一瓶啤酒。那感觉，美滋滋。
四川宜宾燃面，原名叫叙府燃面，老人时候叫油条面。油重无水，点火即燃。
燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
中央电视台在古镇李庄拍了两种美食，一是李庄白肉；二就是宜宾燃面。
宜宾燃面的特点除了李庄的师傅不用水用鸡蛋和面粉手工制作，非常有特色外，另一种做比较大众化，和面时必须保证面的质量，面筋好面的水份少。因此，下锅不宜久煮而且甩干，保持面煮好后无水份，更重的是调料的制作。
宜宾燃面香，辣，是它的特点。过去用的辣油不但麻而且有核桃，家庭制作可以随心所欲，只不过很难与正宗名牌的燃面媲美。
说起宜宾燃面，我还真是印象深刻，记得在我们单位附近有个小吃城，我和同事们经常去吃饭，有一次我点了一个宜宾燃面，啊！简直太好看了吃了！正宗的宜宾燃面就跟火鸡面的辣味差不多，说到这里你是不是立马就来劲了，毕竟火鸡面的辣味是出了名的，可是宜宾的燃面为什么却没有因为辣而出名呢？那是因为宜宾面不仅辣，而且味道还很香，那种香不是单纯的香油，而是因为有不少配菜食材将整个面和味道融为一体，从而让人吃起这宜宾燃面幸福到热辣爆棚。
宜宾面为手工面，算得上是宽面但是又比宽面稍稍细一些，面也并非纯正的白色，而是有酱色渲染着，再看看碗里面的配菜整齐摆放，将整个碗口都被铺满了，红色的、绿色的、***的、酱色的，颜色鲜艳好看，最主要的是还没真正下口吃呢就被这样子所深深吸引，看着就很有食欲。
