板栗烧鸡的做法？
1.将葱切成葱花，将姜切片，将蒜切片，起锅烧油，倒入板栗，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油。
2.放入鸡肉，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油，放入葱，姜，蒜炒香，加入鸡肉和板栗，翻炒均匀。
3.加入辣椒，八角，生抽，老抽，盐，冰糖，倒入适量水，盖上锅盖焖15到20分钟，大火收汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。
食材：菜鸡1只、板栗400g、蒜瓣10颗、生姜适量、红辣椒适量、油2大勺、啤酒2罐、酱油1大勺、鸡精适量、盐适量、香料适量。
做法：
2、锅里加油烧热，放入姜片里面。
做法步骤
1将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。
2把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。）
3将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。
4炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。
主料选用：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。
调料选用：绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金***，倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗鸡的家常做法？
板栗鸡是我个人很喜欢的一道菜，鸡肉味道很好，板栗鲜甜可口，做法如下:
主料
板栗 200g，鸡肉 250g
辅料
葱 若干棵姜 若干片蒜 若干个盐 半勺鸡精 小半勺冰糖 2块料酒 1小勺生抽 1小勺
做法步骤
1、买回市场上划过口子的生板栗，洗净；
2、板栗入锅，水开后煮4分钟左右捞出；
3、去壳备用；
4、葱洗净切段备用；
食材明细
三黄鸡1只，板栗300克，猪脊骨100克，金华火腿20克，精盐5克，味精10克，清汤2000克
老饭骨板栗鸡的做法
2、猪脊骨清洗干净，切块
首先把买来的鸡清洗干净，然后焯水去腥，再沥干水分，把剥好的板栗洗干净控干水分，再起锅烧油，放上姜片和蒜末，炒香，然后把鸡放锅里烧，翻炒一下，放水，放调料，再把洗干净的板栗放进去，一起焖大概半小时左右就可以吃了，特别美味
主料；板栗150克，鸡腿350克。
辅料；姜葱蒜少许，八角，桂皮，香叶，青椒20克，红椒10克。
调味品；盐，味精，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，香油。
味型；咸香 技法；烧 盛装器皿；窝盘
工艺流程1切配2灶台操作3装盘做造型
【辅料】油适量、姜片适量、老抽少许、盐少许、八角少许、花椒少许
步骤：
1.栗子剥壳煮熟，笋干泡发切段；
2.鸡切小块下油锅煸干水气，加姜片；
