咸味糕点的做法
咸味糕点有很多种，这里提供一种常见的咸味蛋糕的做法：
材料：鸡蛋4个，低筋面粉100克，牛奶50毫升，细砂糖60克，盐2克，植物油适量。
步骤：
1. 首先将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入30克的砂糖，搅拌均匀。
2. 然后加入牛奶和植物油，继续搅拌。
家常咸味糕点的做法是：1
2
静置：调粉后面团弹性会有似不稳定现象，可以通过面团静置方式来减少饼干韧缩现象。
3
压面：将静置好的面团输送到辊轧机中进行压面皮。
4
成型：一般饼干成型多***用辊切或冲印成型。
主要材料，面粉，澄面，炒花生，白芝麻，虾米，瑶柱，葱花，腊肠
2.
3.
米粉加澄面，再放盐，糖，鸡粉，蒜头粉，蒜头盐这些作调味！没有蒜头盐和蒜头粉的朋友可以省略！
学做饼干去哪里学？
您好，我来回答下您的问题吧。据本人了解，目前可以很方便学习到饼干制作的几种方式，一个是自学类，一个是西点培训。
自学类如果有具体想学的几种饼干名称，可以有针对的到网上找具体制作***，步骤都会比较详细。
还有可以购买或者去图书馆借阅，有很多西点烘焙之类的书籍。有很多之名的西点作者写的都很全面，对一些制作过程的小贴士，也会有特别详细的介绍。
比如我就经常看君之的书，他的书实操性非常强，做出成品基本都很成功，我平时闲暇就喜欢按着他的书来做一些小甜品，做出来很好吃。
现在另外如果不满足在家制作，有销售需求的话，就需要到专门的烘焙教室或者培训机构进行详细学习，这些学校往往不仅仅有饼干制作，可以学习到更多种类的烘焙制作。
如果想学习创业，可以选择这些机构进行系统学习。这种培训很多，很多私房烘焙都有课程，可以在您所在城市留意一下。
个人感觉饼干在烘焙中属于比较好操作一些的，如果只是喜欢吃饼干，在家给家人制作，分享给好朋友们，想单独学习饼干制作，可以先去借阅一本专门讲饼干制作的书籍看看。这是我个人学习烘焙的方法，因为只限于家庭食用，所以好吃就可以啦。
以上为我对哪里学习饼干制作课程的回答，仅为个人观点，供您参考一下吧。
饼干主要原料有面粉、糖、油，加入其他辅料进行加工成型烤制。饼干有几大类，分别为
酥性饼干：造型多为凸花，断面结构成多孔状，口感疏松，比如奶油饼干，葱花饼干，芝麻饼等。
韧性饼干：图形多为凹花，外观光滑，表面平整，断面有层次，口感酥脆，如牛奶饼，香草饼，波士顿饼。
还有苏打饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等等
制作饼干很简单，但是看你是开店还是自己吃，开店建议还是去专门的门店学，那里不止有理论，更多的是实践，如果是自己吃，网上有很多教程！
如果你是想从事这个行业或者是开店，建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀，灵活度强，就业广，前景好，工资高，可以学厨师，西餐，西点（蛋糕，糕点）这些烹调类专业都挺不错的，老师手把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面 此外，好的学校还包就业，拿大专文凭，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，以后开店工作，保障你有一定的稳定客源和吸引力，毕竟口味最重要。
如果就是想自己做着吃点可以上网站***教学，自己在家学着做几次看下有没有这方面的天赋，说不定都不用去学校了，可以自学成才！
如果你是想从事这个行业或者是开店，我建议你到专业的学校学习，当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。
但是这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。
时间就是金钱啊，有打杂的时间还不如去学校集中性的学习，学出来的东西更专业，也更省时！出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
网上都很多的饼干制作教程，下面就分享原味曲奇饼干的教程，
原味奶油曲奇
黄油500克
糖粉250克
盐5克
淡奶奶360克
低筋面粉800克
先把黄油和糖粉打发白，加淡奶油，打均衡，后面加面粉，
上火180度下火160度烤30分钟
起酥饼干类型？
起酥饼干是一种口感酥脆、香甜可口的饼干，其特点是通过在面团中添加大量的黄油或其他脂肪，使得饼干在烘烤过程中产生大量气泡，从而使得饼干变得松脆。
深度解析：
起酥饼干是一种非常受欢迎的饼干，其口感酥脆、香甜可口，深受人们的喜爱。起酥饼干的制作过程相对比较复杂，需要掌握一定的技巧和方法。
起酥饼干的制作过程主要分为以下几个步骤：
1. 准备面团：将面粉、糖、盐等干性材料混合在一起，加入黄油或其他脂肪，用手或搅拌器搅拌均匀，直到形成类似于沙子的颗粒状物质。
甜饼干韧性饼干凹花印模，外观平滑，有针孔，口感松脆，断面有层次酥性饼干凸花印模，断面多孔无层次，口感酥松甜酥性饼干造型方式多样，断面孔隙清晰，口感酥滑发酵饼干咸味梳打外观光滑，有针孔，断面层次结构清晰，口感疏松，有发酵香味甜味梳打夹心饼干在饼干间有风味馅，口味多样花色饼干威化饼干由面坯多层夹心组成，面坯极其松脆，而且入口即化蛋元饼干由含蛋面交淡同成，结构疏松，口感松脆蛋卷由含蛋面浆制成的多薄片卷制而成的多层筒形产品，口感酥脆饼干的种类（1）硬类饼干顾名思义，这种饼干在配料上是低档的，在配料上利用中力粉，比起其它类饼干少用了油和糖，产品质地硬而有光泽。
烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干穿透性气孔。
（2）韧性饼干此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。饼干表面无光泽但刻有阳文，饼体松脆爽口，香味淡雅。
（3）高档类饼干多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状，在表面添加装饰的高档类饼干，品质很柔和而且很甜。
另外曲奇也是饼干类的一种，比普通饼干类多加了黄油，曲奇是美国人的叫法。
美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状，然后加鸡蛋搅拌，最后加面粉、发酵粉、香料一起和后擀成薄饼，用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。
跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来（或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多。
做雪花酥用哪种饼干？
使用普通的香酥饼干就可以哦。还可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，注意!饼干需要***用韧性饼干，切记，不要用太酥太容易碎的饼干!一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记!
制作雪花酥选用一般的香酥小饼干就可以了
不过需要注意的是不要选择太酥太容易碎的饼干,一定要用硬一点的饼干,硬的脆的,最好带咸味的,太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮。
