鸡腿怎么切块？
1.
鸡腿怎么切块共有3个步骤，所需工具：剪刀、菜刀。以下是鸡腿切块的具体步骤：操作/步骤
2.
深入鸡腿沿骨头往下剪从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪。
3.
鸡腿翻面剔下两边的肉把鸡腿翻个面，沿着骨头把左右两边的肉都剔下。
4.
卤鸡腿的制作方法是什么？
家庭版的卤鸡腿，按着下面的步骤，看了都会做。
⒈挑选鸡腿。市场供应都是肉鸡腿，最多有三黄鸡腿，土鸡腿一般不单独卖。肉鸡腿很便宜，几块钱一斤。按说当下肉鸡饲养越来越规范，原先担心的激素什么的如今没有了，就是抗生素还避免不了。这是没办法的事，凡是人工饲养的都有这个，猪牛羊鱼鳖虾蟹。
⒉腌制。肉鸡腿卤制前，必须要有这道工序。最简单的办法，用盐和料酒腌制半天，逼出肉里多余的水分就行了。
⒊卤制。卤鸡腿不要那么复杂，专门去干料店配副卤药。只要几味香料就好，八角、桂皮、香叶、丁香和葱姜、老抽各适量。腌好的鸡腿，水里洗洗，凉水下锅，葱姜香料一起放进去，烧开转小火15分钟足够了。
⒋食用。卤好的鸡腿，最好放在汤里，摊凉后放进冰箱，搁到第二天再捞出来，剁块装盘，撒点香菜末就好了。
主料：鸡腿6只，黄酒25匙，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水后，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好 大家一起动手做吧！
卤鸡腿是一道比较常见的家常菜品，制作方法如下：
所需材料：
鸡腿2个、八角2个、桂皮1小块、生姜4片、葱白1根
调料：
现在超市卖的卤料各式各样的，可以自己搭配也可以买现成的卤料。
制作步骤：
1. 清洗好鸡腿放入锅里放入料酒焯水；
3. 加入八角、桂皮、姜片、葱白炒香；
4. 加入足够的水，同时加入老抽、生抽、少许料酒和适量的冰糖；
做卤鸡腿，重要的是卤汁的味道，虽然现在有些商场里有专门的卤料来卖；但我们自己在家里做，还是根据自己的口味，现煮卤汁来得更有感觉。
这里分享一道好吃又简单的卤鸡腿做法，所有的配料都很常见，而且不止可以卤鸡腿，包括鸡翅、鸡爪、鸡蛋都可以一块放进去，轻轻松松便可以煮出一锅卤味，大人小孩一块儿分享。
【准备食材】：
鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪（如果只卤鸡腿，那就只用鸡腿好了）
冰糖5粒约15g、生姜、大葱
八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓
生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g
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卤鸡腿，可是孩子们最喜欢的一道美食。色泽红亮，卤香酱香四溢，略带点丝丝甜味，皮肉嫩滑，丝瓣状鸡腿肉，熟而不烂，韧而细腻，不塞牙。能让小孩子大口吃肉的，唯一卤鸡腿。
给孩子做美食，天下父母总是绞尽脑汁操碎了心，目的只有一个，美味健康，孩子爱吃。所以，@优岳7 要讲的卤鸡腿制作方法，不再***用传统卤水，传统卤水太过于香、辛、涩，不适合孩子的口味。
卤鸡腿
市面上的新鲜鸡腿很难买到，自家的一个两个鸡腿，又不适合大动干戈的做这道菜，只能选冰冻的鸡腿，冰冻的并不是不好，挑选的时候，尽量选哪些肉色红润，形态饱满，退冰后还有血水渗出，就证明还是很新鲜的。
①冰冻鸡腿放自然退冰，用清水浸泡去残留血水，捞出沥干，加入料酒、生抽、姜片、十三香、鸡精，腌制半个小时；
②热锅热油，放入姜片煸出香气，放入鸡腿翻炒，待肉质微微收缩，表皮微泛黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香，注入清水没过鸡腿，大火烧开，抹去锅边浮沫，中火焖煮25分钟，改大火收汁，待汤汁浓稠，即可出锅。
腌制的汤水含有残留的血水，所以弃之不用，入锅后重新下一遍调味，收汁后，酱汁会包裹住鸡腿，红亮的色泽，微甜的糖衣，让孩子咬上一口，就欲罢不能了，哈哈。
鸡腿和鸡排腿有什么区别？
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡排腿是指含鸡大腿和鸡小腿以及连上鸡腹的一部分。两者所包含的肌肉部分不同，所以吃起来口感也不同。
鸡腿排和鸡腿他们的区别我觉得也是会比较的大的，因为这个鸡腿排的话其实就是把这个鸡腿上面的肉全部切下来再把它弄成一排一排的这样子做出来的东西，所以比较起来是不一样的。
求街边摊烤鸡腿的做法，摆摊需要筹备的东西，要尽可能地详细，谢谢？
这个我可以帮到你。
不用去找那些培训加盟的。收费贵在其次，就怕是骗钱的。
你创业主要需要三类东西。
第一是设备和工具。
1、车。最好能是电动车，这样省力些。不行的话只能用推车了。带个雨篷最好。
2、烤箱。用普通的旋转烤炉就行了，烧煤气的。价格在2000元左右。
3、煤气罐子一个。
4、家里必须有一个冰柜。保存鸡鸭。
