热干面的正宗做法?
做法:1.将食材准备好,把500克的面条用清水清洗干净放入干净的盆中。
2.在锅里放适量的水,水量没过面条再多一点,调到大火烧开,然后倒入清洗干净的面条煮,将面条煮到七分熟的时候即可。
3.捞出来面条,沥干上面的水分,放入盆中,静等面条变凉;之后倒入适量的麻油,然后用筷子搅拌均匀,防止面条粘在一起。之后放入冰箱冷冻起来留着备用。
4.在冰箱里取出自己吃的面条量,在沸腾的锅里焯一下再捞出放入干净的碗里。
1、准备食材:碱水面、小香葱、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油(小磨油)、芝麻酱。
2、胡萝卜切成丁,小香葱切成葱花,备用。3、锅中烧沸水,将碱水面抖散下锅煮,大约至八成熟时捞出沥水。
1、准备食材:芝麻酱、生抽、食盐、蒜瓣、胡椒粉、香醋、白砂糖、花生、碱面条、小葱、香油、辣萝卜
(1)芝麻酱汁:碗中放入适量的芝麻酱、生抽、食盐搅拌均匀备用。
(2)蒜蓉汁:碗中放入适量的蒜末、胡椒粉、香醋、白砂糖调成蒜蓉汁备用。
(3)锅中水下入面条煮至八成熟捞出沥干水分,盛入盘中淋上少许香油放凉一会。
(4)再撒上适量的花生碎、辣萝卜、小葱末、淋上调好的芝麻酱汁和蒜蓉汁搅拌均匀即可开吃。
1、准备好热干面;
2、辣萝卜丁
3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中"叮"香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;
4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好,接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样,拌面使用之前需要有个"澥"的工序,即将其稀释,准备好一杯温开水,往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水,顺着同一方向搅拌
正宗热干面做法配料?
热干面原料:热干面、碱水面,辣萝卜、香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香菜。
1.鲜面条加入香油抹匀
4.把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。