砂锅烩面底料配方？
步骤1
用料：羊骨头500克，生羊肉片300克，海带200克，葱段若干，小白菜3颗。底料：香菜1把，白胡椒粉2勺，五香粉2勺，盐10克 味精3克，香油1勺。大蒜4瓣，姜6片，辣椒油适量。成品图：
步骤2
开始熬羊骨汤底：羊骨头放进冷水锅里，大火熬制两个半小时，什么调料配料都不要放。看下图
步骤3
骨头🦴捞出，只保留留白汤
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步骤4
砂锅烩面与普通烩面区别？
砂锅具有导热、散热性差，适用于煲汤、炖肉。做好砂锅烩面离不开骨头汤，此汤在河南烩面中所用的羊肉汤的基础上又加以改良，利用猪骨、羊骨的骨髓熬汤，并用家养老母鸡或老母鸭祛腥，口味不一般。
而砂锅烩面除了要求汤菜鲜美外，面片要求吃起来筋道爽滑，海韦力研发生产的面得筋不仅可以增加面食的筋度，而且可以增加面食延伸性（拉扯性），面得筋的这一特点十分适合烩面的制作，面得筋可以使做出的烩面口感筋道爽滑！
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砂锅烩面的历史？
烩面，河南的传统风味小吃，河南位于黄河的中下游，大部分区域在黄河以南，所以人们取名为河南，河南有三大名吃，烩面就是其中之一。从“烩”的字面意思可以看出是把汤、面、肉、菜放在一起去做。当然烩面也有更多的历史文化，河南地理位置处于中原腹地，享有有“中原”之称，对于交通来说可以说是互通南北，连接东西，枢纽之地，更有融会贯通之意，河南也是中华文明的发祥地之一，而这小小的一碗烩面中更是诠释着这更深层次的含义。
砂锅烩面是一道源自湖南广为人知的民间美食，历史悠久。据说早在清朝乾隆年间，湖南一带就已经有砂锅烩食物的传统了，而烩面则是近几十年才开始流行起来的。砂锅烩面以面条和各种蔬菜、肉类、豆制品等食材为主要原料，加入多种调味料进行慢慢熬煮，具有浓郁的香味和口感，受到了广泛的喜爱和青睐。
