烤翅中的家常做法？
1.腌制鸡翅：鸡翅表面划几刀+3勺生抽+3勺料酒+1勺老抽+2勺蚝油+1勺蜂蜜+适量海盐黑胡椒+2枝迷迭香+1片柠檬搅拌均匀，放入冰箱冷藏4-6小时（也可提前一夜冷藏）
2.南瓜切块，土豆切块，洋葱切条，青椒切片，全部放入碗里，加少量橄榄油和海盐黑胡椒搅拌均匀
3.玉米切块，每块上放一小块黄油，口蘑刷橄榄油撒海盐黑胡椒，小番茄备用
4.烤盘垫油纸，放入南瓜，土豆，玉米，洋葱，口蘑（青椒和小番茄暂时不放），放入烤箱中下层
5.烤15分钟鸡翅取出，两面刷上腌制的酱汁，继续烤，最后10分钟把小番茄和青椒放入
请教红烧鸡翅的做法是什么？
鸡翅最好是翅中，洗干净，用水焯一下去掉血水。
先炒白糖。油锅内放入两勺白糖，炒至白糖变成金***时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成金***。
再放入一些热水，水没过鸡翅即可。
放入调料葱片姜片蒜、一勺酱油、一勺盐。盐的多少可以根据口味增减。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，出锅即可。
红烧鸡翅也就是老烧鸡翅。各个地方都制作此菜，但无锡制作此菜独具特色。
烹调方法：红烧。
原料：净鸡翅、500克，料酒、50克，酱油、50克，白糖、40克，花生油、75克，葱末、10克，生姜末、5克，芝麻油、5克，蒜末、10克，湿淀粉、20克，高汤、50克。
制法：
切配：用刀在鸡翅骨骱处切断，斩去尖，洗净，沥去水。
烹调：炒锅上旺火烧热，放入花生油，待油温升高时，放入鸡翅过油，倒入漏勺沥去油。原锅仍上旺火，放入少许花生油，将蒜末、葱末、生姜末炸香，放入鸡翅，料酒，白糖，酱油，高汤加盖烧沸，移小火烧约6分钟。至鸡翅熟、汁稠，再移旺火，放入葱末、撒开，颠动炒锅，待汁稠紧，加湿淀粉均匀勾芡，沿锅四周淋花生油，并将炒锅颠翻，再淋上芝麻油，炒锅离火，将小翅排放在盘内垫底，然后、大翅沿盘边整齐围似菊花形状即成。
风味特点：
色泽酱红，鸡翅熟嫩，咸中带甜，形似菊花。
操作关键：
1.鸡翅在刀工处理时，中间关节划开不断，翅尖要斩去。
红烧鸡翅
1.先把材料准备好：适量的鸡翅油盐，料酒，花椒油一块姜，一根葱，一勺老抽，一个八角，两勺白糖，一两勺水淀粉，适量的酱油
2.先把鸡翅拿出来，用凉水洗干净，洗好之后把鸡翅上面的水分弄干，然后把鸡翅的两面分别都画两刀，这样鸡翅才能更加入味。
3.把备好的花椒油拿出来，葱姜拿出来，葱姜去掉外皮，姜切片，葱切段，都留着备用，然后再调一些水淀粉，备用
4.找个干净的锅，倒进去适量的油，快火油烧热，油烧热后，再把准备好的鸡翅，慢慢的放入锅中，煎至变颜色，然后翻面同样步骤把另一面做好
5.等到鸡翅煎的差不多了，把事先准备好的八角葱姜，放进锅里面炒，把锅里的鸡翅爆炒出香味来，炒好后准备两勺酱油，一勺料酒，一勺老抽，一起倒进去翻炒一会儿，把老抽放进去，使鸡翅上色均匀，这样看上去比较好看，而且食欲也会比较好。
6.炒好后，准备适量的开水，倒进锅里面，再加一点盐和白糖，用勺子搅一下，盖上盖子开始煮，开小火煮一二十分钟，煮好后，然后开大火收一下汁，然后把水淀粉弄好，倒进锅里，这样收的汁比较浓稠，收完之后撒上一些备好的花椒油，出锅 。
这样做出来的鸡翅，可口美味，非常下饭，快学起来。
