鸡胸肉面条的做法?
步骤/方式1
第1步、挂面两扎,鸡腿一个,鸡胸肉一块,胡萝卜半根,油菜5.6棵,盐4克,料酒,蚝油少许,花椒10来粒,姜片两片。
步骤/方式2
第2步、购买新鲜的鸡胸肉,去掉边角的脂肪,可以用剪刀很轻松的剪下来
步骤/方式3
第3步、锅里加清水,鸡胸肉冷水下锅,倒入少许的料酒,撒点花椒粒,起到去腥的作用
步骤/方式4
鸡丝面的商用做法?
鸡丝面商用做法如下↓
2、锅中倒入适量的油,油温7成热时下入花椒,改中小火慢慢把花椒煸香后,火开到极小,下入干椒炸香。
3、待辣椒炸香后,把火重新开大,接着倒入酱油、糖少许煮开(中间可以适量加入水)。煮开后改小火煮10分钟左右,即可关火下入蒜粒盛出备用。
4、嫩鸡肉洗净,放葱、姜、料酒腌制30分钟,然后冷水下锅同煮(含葱、姜),水开后撇去浮沫,中小火煮20分钟左右即可捞出备用(用筷子戳进鸡肉为熟)。
.5、戴塑料手套,把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。
6、白菜切丝,锅中加入适量的水(水里适量的食用油),待水开后,把***丝放到里面焯下水捞出备用。
7、面条根据自己喜好选,我选的是手擀面,煮前在水中加少许盐,这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。
8、面条煮好后放入合适的盛器,把***丝、鸡丝,依个人的需要适量的摆在面上,然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。
鸡丝面的做法:
1. 鸡脯肉切成丝,加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后,再加点色拉油拌匀(可以防止粘锅),腌制15分钟。胡萝卜洗净去皮擦成丝,黄瓜用淡盐水浸泡洗净擦成丝。
2. 锅中放油烧热,入姜丝爆出香味后,捞出扔掉。
3. 入腌制好的鸡丝,快速爆炒至表面变白,装出备用。
5. 倒入鸡丝,放点盐和鸡精调味,快速翻匀出锅。
6. 锅里放半锅水烧开,把面条放进去煮熟后捞出装碗里,喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上,吃的时候拌开就可以了。
鸡丝面做法第一名厨?
1,挂面两扎,鸡腿一个,鸡胸肉一块,胡萝卜半根,油菜5.6棵,盐4克,料酒,蚝油少许,花椒10来粒,姜片两片。
2,购买新鲜的鸡胸肉,去掉边角的脂肪,可以用剪刀很轻松的剪下来。
3,锅里加清水,鸡胸肉冷水下锅,倒入少许的料酒,撒点花椒粒,起到去腥的作用。
4,再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内,加少许的盐,选择熬汤功能,焖压15分钟即可。
5,油菜洗净,胡萝卜洗净擦成细丝备用,也可以选择自己喜欢的青菜,黄瓜,菠菜等等都行。
6,用鸡腿熬点鸡汤,也可以用整只鸡,味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫,用来煮面条。
7,鸡胸肉微微凉一下,手撕成细细的肉丝,越细越好。
8,鸡汤倒入锅内,烧开后放入挂面,用挂面会更加的细滑,吃着柔软,根据个人喜好也可以选择吃手擀面,切面等。
9,把面条盛到碗里,撒上鸡胸肉丝,在来点蚝油,超级美味的鸡丝面就可以开吃了。