白斩鸡是什么意思？
白斩鸡是一道民族特色菜肴[1] ，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
所以白斩鸡可以用来形容美丽的女孩子。但有时候用在男性就是贬义，形容男性身体不够强健。
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在始于清代民间酒店，因喷剂时不加调味，白煮而成，食用时随吃随沾，过成白斩鸡。白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白的黄油就有葱香味冲段打，花香槟时，时时足以将墨蒜泥酱油保持了鸡肉的鲜美，原汁原味，食之别有风味。
白斩鸡是啥意思？
白斩鸡是一道民族特色菜肴[1]，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。所以白斩鸡可以用来形容美丽的女孩子。但有时候用在男性就是贬义，形容男性身体不够强健。
“白斩鸡”应该是川菜系中的一道名菜菜名，重庆人叫做“白砍鸡”。例句：张三娃喊了几个朋友杀馆子，点了啤酒、白砍鸡、烧白等几个菜。“白斩鸡”就是用公鸡一只，清水煮至九分火候，出锅放到菜板上，用菜刀砍成细条，配上重庆麻辣凉菜佐料，即可食用。
白切鸡的正宗做法？
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鸡肉富含多种营养元素，而且极易被人体消化吸收，适合各类人群食用，家里的小孩和老人都可以放心吃鸡肉，而要做一份成功的白切鸡，当然也是有技巧，下面我便会将这白切鸡的做法，详细分享给大家，让你足不出户便可以享受到美味，白切鸡的做法相对比较简单，相信大家看完食谱后，便可以基本掌握，对于鸡肉这种价值高的肉类，我们当然是不能错过吃，尤其是白切鸡，更加适合在夏天吃的鸡肉做法，下面我们一起学习。
白切鸡的正宗做法：
备用食材：三黄鸡1只，盐2克，姜1块，大葱1段，蒜3瓣，小香葱1棵，花椒3克，蚝油10毫升，生抽15毫升，醋10毫升，黄酒30毫升，香油适量；
第一步，首先将准备好的三黄鸡，处理干净后，去掉大块鸡油，并且剁掉鸡脚；
第二步，大葱、生姜、蒜分别切成片，锅中添上水，放入葱姜蒜片，加上花椒和黄酒，大火烧开；
第三步，用手拎着鸡颈部，把鸡身进入在开水锅中烫10秒钟，然后拎起来，最好是用风扇将鸡皮吹干；
第四步，待锅中的水，再次被煮沸腾后，将鸡身进入烫10秒钟，拎出，如此反复3次；
第五步，第四次，直接将鸡放在开水中，盖上锅盖，关火后，焖30分钟；
第六步，时间差不多后，事先准备好冰水，将鸡从锅中捞出迅速放在冰水中，将至常温后汲取取出晾干；
