牛轧小饼干做法?
用料:棉花糖60克、无盐黄油24克、全脂奶粉28克、杏仁碎30克、饼干100克
棉花糖,如果个儿大就剪小
黄油24克,奶粉28克,这些材料一定都提前准备好。不然在制作过程中会手忙脚乱的。
牛轧小饼干是一种非常受欢迎的零食,其特点是口感酥脆,奶香浓郁。以下是一种简单的牛轧小饼干做法:
材料:
1. 低筋面粉:200克
2. 黄油:100克
3. 糖粉:60克
4. 全蛋液:30克
5. 奶粉:50克
6. 香草精:适量
牛轧饼干的最佳比例?
牛轧饼干(Nougatine Biscuit)是一种甜酥饼干,其中包含了牛轧糖的成分。牛轧糖是一种由糖或蜂蜜、坚果(通常是杏仁、核桃、开心果等)、有时加入蛋白制成的糖果。牛轧饼干的最佳比例可能会根据个人口味和具体的食谱有所不同,但是以下是一个基本的参考比例:
饼干部分:
- 面粉:100克
- 黄油(室温软化):50克
- 糖粉:50克
- 鸡蛋:1个(或者使用20克鸡蛋液)
- 盐:一小撮
牛轧饼干无蔗糖做法?
准备好所有材料。
倒入棉花糖,继续小火加热融化。
再倒入奶粉,用刮刀慢慢混合至均匀。
继续倒入蔓越莓干,用刮刀慢慢混合至均匀,混合到没有干粉就可以了。
事先准备好,苏打饼干。
1、先来制作肉松牛轧饼干,把无盐黄油倒入锅中,小火融化它,这里无盐黄油也可以用椰子油替代,如果用椰子油的话,需要多增加5~8克,因为椰子油做出来的成品比较硬,油适量多一些,会软一点,更适口。但是不可以用炒菜的食用油替代,因为它起不到凝固作用。
2、黄油融化后,倒入棉花糖,继续用小火不停翻炒,可以边炒边按压,这样融化快一点。
3、待棉花糖全部融化后就可以熄火了,此时倒入全脂无糖奶粉,快速翻拌混匀
4、再加入肉松,翻拌均匀,这样我们肉松口味的牛轧夹心就做好了
6、做好的牛轧夹心,我们戴上防烫手套,将其夹在小圆饼干中间即可,这一步动作要快,因为现在天冷了,做好的牛轧夹心,遇到冷空气会慢慢凝固。因此新手初次制作的时候,不建议做太多
8、随手给大家掰开一个拉丝看看,这款配方做出来的牛轧夹心,真的超级拉丝
纽扣牛扎小饼干,如何制作呢?
最正宗牛轧糖饼干做法:食材常见,做法简单,3分钟轻松学会!
食材:苏打饼干,奶粉,棉花糖,花生,黄油
美味小贴士:花生可以用蔓梅、黑芝麻、葡萄干,各种干果来替代,大家可以根据自己的喜好来选材
第一步:处理花生
取锅上灶,小火加热。倒入适量的食用油,加入花生(去皮不去皮都可以)。我们要不停的翻炒,避免花生局部炒焦,炒制花生稍微呈现红褐色,即可出锅啦;
小贴士——不要等花生金***的时候再出锅,那样就已经炒糊啦,曹小姐已经中招多次啦;
美味小贴士:花生也可以用烤箱烤,温度设定为150度,大概15分钟烤熟,方便又省事;
第二步:融化棉花糖
1.黄油放入锅中,小火融化,放入事先买好的棉花糖