食材：西瓜皮、猪瘦肉、盐、料酒、酱油、水淀粉、白糖、姜末。厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。把腌好的瓜皮挤去水份备用。
【方法】（1）将瓜皮去皮，洗净，切丝，用盐（3g）拌匀，稍微腌一下，挤出盐水，肉洗净切丝。
【制法】（1）将瓜皮削皮，洗净，切丝，用盐（3克）拌匀，稍腌一下挤去盐水，肉洗净，切丝。（2）锅里放花生油，热后下入肉丝炒至断牛，加葱末、姜末和西瓜皮丝炒几下，加入料酒、盐、味精炒匀，淋入香油出锅即成。
西瓜皮炒菜的做法步骤9等油烧开（看不到沸腾，自己感觉温度到了就可以了）这里先下青椒和蒜，炒几下就下猪肉，等炒的差不多就下西瓜皮。西瓜皮炒菜的做法步骤10下西瓜皮，火尽量大点。
首先，您需要将西瓜皮切成细条或者小块，用盐和水浸泡一会儿，去掉其苦味。接着，开热锅倒入少量油，放入葱姜蒜爆香后加入西瓜皮翻炒均匀，最后添加一些调味料即可。
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