担担面的正宗做法汤面？
调料：花椒粉 5克、大料1个、大葱、老姜、蒜头适量、菜籽油 30克、料酒 1勺、生菜(或油菜)适量、芝麻酱 1勺、辣椒油适量、老陈醋适量、香油适量、生抽适量、鸡精。
制作方法：
步骤1
准备好所有会用到的食材，先将夹心肉洗净，放在砧板上剁碎，装到一个碗里面。再将芽菜洗净，放在砧板上剁碎，放到另外一个碗里面备用。
四川担担面做法，正宗做法？
1.将小麦面粉与生鸡蛋放水合成面糊，用手工制作擀做成细苋菜叶鲜面条。豆粉作为擀饺子皮时的定妆粉。
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2.将大豆油、醋、鸡精、红油辣椒、好汤、葱段、豆芽菜末各自放进12个碗中。
3.将生猪肉剁碎绿豆尺寸的颗粒物。锅里放化动物油，待油烧开，放进生猪肉，放干水份，放盐、大豆油，着色，至吐油肉酥呈橙***即出锅。
长治担担面最正宗的做法？
担担面最正宗的做法主料面条(适量)辅料猪肉馅儿(适量)小油菜(适量)熟花生碎(适量)熟芝麻(适量)碎米芽菜(适量)香葱(适量)厨具煮锅、炒锅分类主食中辣炒半小时简单难度葱姜蒜切末。油菜焯水断生。麻酱用生抽和料酒泄开。少许猪油化开爆香葱花椒、麻椒、干辣椒、香叶。
（图片来源网络，侵删）
拣出炸香的调料碎爆香葱姜蒜。
肉馅儿焦黄了加入芽米碎和红油翻炒。
倒进泄好的麻酱，加少许生抽、糖、五香粉翻炒。
关火前烹入少许香醋，加盐和鸡精调整咸淡。
煮好的面条码上小油菜，浇上肉燥卤，别忘了加花生碎和熟芝麻。卤子一次多做一些，放在冰箱冷藏，随吃随取~
