台湾烧酒鸡为什么可以点燃？
台湾的烧酒鸡用的是台湾米酒，也就是多数用台湾烟酒公司生产的食用米酒，酒精浓度是19.5%，而理论上，这个浓度的酒，是烧不起来的。
一般来说，要高度的酒精才能被点燃，例如，58度的金门高粱，那是点火就能烧起来的。不过，烧酒鸡是不会拿金门高粱来做，除了成本太高，酒香味太重也是另一个原因。
因此，在台湾几乎所有的烧酒鸡，都是用调味用的食用米酒来做的。能烧起来的原因，大约有两个原因：
不放水
高温度
台湾做烧酒鸡的时候，锅里是完全不放水的，除了鸡肉、主要的配料以外，最后放入的就是一瓶或是相对比例的米酒，而完全不放水。因为没有被稀释，所以锅里只有米酒。
放入米酒以后，开火加温，当锅里的温度越来越高，相对米酒里水份蒸发以后，这时候对锅里点火，就能点燃了，就是因为锅里的温度高、水份更少，于是就能点燃了。
烧酒鸡点火的例应个原因，也是希望届此烧一下，让酒精挥发一些，降低烧酒鸡的酒味与酒精。
生鸡煲酒怎么做法？
烧酒鸡的制作食材：
鸡，1/2只，葱，1支，姜片，10片，烧酒鸡卤包，1包，红枣，4粒，黑枣，3粒，枸杞，2钱，米酒，1又1/2瓶，胡麻油，1大匙，盐，1小匙。
烧酒鸡的做法详细步骤
1.将卤包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。
2.鸡洗净剁成小块，在锅子里放入葱段、姜片5片，加水煮滚后，再放入鸡块，汆烫2～3分钟后取出，用冷水冲凉洗净，沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入胡麻油，爆香姜片后，再把鸡块放入拌炒，加入米酒，再把作法1的卤汁倒入，加入黑枣、枸杞，煮滚后转小火，煮约30分钟，再加入盐调味，即可起锅食用。
如果想要酒味较浓厚的话，在作法1中，用来浸泡卤包的水，可用2瓶米酒代替。
哺乳期妈妈对吃有什么禁忌？
1.避免辛辣食物：哺乳期的宝妈应尽量避免食用辛辣、***性的食物，如胡椒粉、大蒜、茴香等，因为宝宝的身体功能尚未发育成熟，这些辛辣的食物很容易通过母乳传给宝宝，影响宝宝的健康。
2.避免油腻、高脂肪的食物：哺乳期饮食太油腻，容易引起宝宝腹泻。也会引起乳汁粘稠，使乳汁排出不顺畅，产生乳腺炎。
3.避免保存食物：哺乳期时，宝妈不宜食用过多的盐，而腌菜、腌肉、咸鱼等咸味食品在制作过程中要使用大量的盐，过多的盐会增加肾脏的负担，还会增加血压。而腌制食品本身对身体就不好，很多的腌制食品在腌制过程中可能产生亚硝酸盐，吃进体内时遇到胺、亚硝胺，这种物质更容易致癌。
4.抑制母乳分泌的食物：韭菜、人参、麦芽水、麦芽奶精等食物会抑制母乳的分泌，导致母乳供应不足，影响宝宝的健康。所以在哺乳期时要注意不能吃这些食物。
问题：哺乳期妈妈对吃有什么禁忌？
新妈妈要避免“妈妈乱吃宝宝受害”的现象出现，妈妈胃口出了毛病，宝宝可就苦了。奶水不够吃还要拉稀、呕吐。
所以哺乳期妈妈不宜吃以下食物：
母乳喂养的妈妈不宜吃冷饮冷食和冰镇食物，尤其是喂奶前30分钟内，如果妈妈非常想吃这些食物，喂奶结束后吃，等到下一次喂奶时至少间隔两小时，这样对宝宝的影响就小了。
有的妈妈说西方国家的妈妈分娩时候，吃冰块不是很健康吗？这与他们长期的生活习惯和饮食习惯有关，他们的体质已经适应了这样的饮食，宝宝也受父母遗传和影响，生来不怕凉。
我们的生活习惯和遗传体质与西方国家不同，如果妈妈养成了吃冷食的习惯，宝宝也耐受冷食，不妨这么做。如果宝宝用腹泻、腹胀告诉妈妈，他不能耐受妈妈的冷食习惯，妈妈最好尊重宝宝，改变过来，至少在宝宝6个月以前要这么做。因为这个时期母乳是宝宝唯一的食物。
油炸、油煎、红烧肉、水煮鱼、带油的肉汤骨头汤等，哺乳期一定要少吃。这些油腻食物吃多了不但不利于下乳，还会让妈妈体重增加，生出赘肉。
很多地方在哺乳期间，都存在各种各样的饮食禁忌。其实，大多数都是没有科学根据的。在哺乳期，食物多样、营养均衡非常重要，如果盲目地不吃一些食物，反而会有营养不良的风险。那不可以吃什么呢？
不建议：喝酒
有些地方有月子期喝米酒的习俗，说是可以下奶，其实不管是料酒、米酒、啤酒、白酒等含有酒精的东西，都不适合哺乳期妈妈食用。
因为酒精成分可以进入乳汁，如果喝了酒立刻进行哺乳，酒精会通过乳汁进入宝宝体内，而酒精会导致宝宝异常兴奋甚至睡眠混乱，严重时会对宝宝的心脏、肝脏造成危害。就算料酒烹饪，经过2-3小时的炖煮或慢烤，酒精依旧残留5-10%，而对宝宝来说，最安全的酒精含量为0。
***服用：咖啡、茶等
咖啡、茶之类的不推荐，但哺乳期每日***摄入总量不超过200毫克就属于安全水平，并不会对宝宝造成伤害，所以，如果实在想喝，一杯解解馋就行了。
尽管有安全范围，但每个宝宝的情况并不一样，所以服用咖啡的哺乳期妈妈，还是要留意孩子是否有明显的烦躁不安。对于早产儿来说，更需要慎重，因为他们的肝脏代谢能力比较差。
谨慎：易过敏食物
当哺乳期妈妈生病时去看医生，第一件事就要告诉医生你还在哺乳，因为有些药物是可以通过母乳给宝宝吸收到。有些药物是可以通过母乳影响孩子的生长发育的，比如说抗癌药物会干扰宝宝的细胞代谢，影响宝宝的免疫力及抑制造血能力。磺胺类药物会干扰新生儿体内黄疸对脑部的影响，在宝宝刚出生的第一个月最好不要服用。抗忧郁、焦虑药物：如果哺乳妈妈长期服用，会对宝宝的中枢神经造成长期的影响。
导读：作为母亲，刚刚生完孩子以后，虚弱的身体还没有及时恢复过来，就需要担任起宝宝的哺乳喂养工作，因此在平时的饮食中，就需要额外的主要营养的补充，一方面是为了帮助身体元气的恢复，另一方面就是为了孩子的喂养。
而妈妈的营养摄入优良与否会直接影响到分泌奶水的质量，进而会影响到宝宝的发育成长。因此，很多妈妈就会尤为关心自己在吃这一方便的问题。那么，哺乳期妈妈对吃有什么禁忌？小编今天就带大家一起来了解一下。
一、哺乳期的相关饮食禁忌
妈妈们在哺乳期间，饮食上的问题不仅仅会影响到自己，更会通过奶水影响到宝宝，因此在日常的饮食上也有着很多需要注意的地方。而下面我们就一起来给大家介绍一下，哺乳期间的几个关键的饮食禁忌，妈妈们一定要注意好：
1、避免辛辣***的食物，这一类的食物很容易对肠胃起到***收缩的作用，从而出现消化不良或者是肠胃不适的症状，尤其是对于刚刚生产完的妈妈们来说，虚弱的肠胃进步经得起这样的***，而这些辛辣食物也会影响妈妈的营养吸收，导致宝宝出现胀气、上火等问题。
2、避免咖啡、茶类的食物，对于经常熬夜的人来说，就应该清楚的了解到，这一类的食物中往往含有丰富的***、茶碱等***神经的成分，会令人的精神变得亢奋难眠，而这些成分宝宝也可能也会通过奶水吸收到体内，影响宝宝的正常作息。
3、避免腌制类的高盐食物，一些酸菜、咸菜、烟熏肉等等的加工储存型的食物，它们在含有独特风味的同时，本身也携带着大量的盐分，而这些高盐含量的食物会影响到人体的新陈代谢，同时也不利于人体的体液循环，从而会影响到奶水的营养和质量。
怎么给刚生完宝宝的妈妈做月子餐？
怀胎十月，对于任何一个女性来说，都是个非常不容易的。虽然，当今医疗技术已经极大幅度地提高了女性在生产时的安全程度，并能很好地保证母婴平安。但是，刚生完宝宝的妈妈在吃月子餐时，仍然需要小心留意以下的事项：新手妈妈在刚生完宝宝后不久，会因为肠腔内的积气，容易感到体内明显腹胀感。因而，知食君建议，刚生完宝宝的妈妈，可以在生产6小时后，饮用一些促进肠道蠕动，帮助理气的汤，比如萝卜汤。与此同时，知食君建议在产后的72小时内，尽量避免食用豆类或淀粉类的食物。因为这些食物容易在宝妈的体内产生比较多的肠道气，进一步加剧宝妈的腹胀感。等宝妈体内的肠道调节好之后，方可进食一些流体的食物，比如蛋汤、粥、面条等。这些食物富有营养且易消化，有利于宝妈在产后恢复，并慢慢地将进食流体食物过渡到正常饮食。
其次，给刚生完宝宝的妈妈做月子餐，不妨参考“轻滋补+重开胃”的六字简单原则。因为不管是自然产还是剖腹产的妈妈，在刚生完宝宝时，身体都会“大失元气”。这个时候宝妈需要的，是静养。辛辣性、***性、“大补性”的食物，需要尽量避免。“大补性”的食材，比如人参等，看似“大补”，但其往往有一个副作用：一定程度上因为其营养成分，影响宝妈的睡眠或休息。
再进一步地，刚生完宝宝的妈妈，在产后的第一周，对食物的兴趣似乎都远没有恢复到生产前。因此，在产后的一周内，宝妈们除了需要“轻滋补”外，还需要重“开胃”。开胃月子餐中，不妨适量做一些肉粥，比如：
食材：莲子20克，红枣5颗，粳米30克，鸡肉50克
做法：将莲子芯挑掉，在清水中浸泡6小时以上。然后将莲子和粳米放入锅中，加水煮沸，再放入已经彻底洗净的红枣，改用文火煮至软绵即可。
功效：莲子含有丰富的蛋白质，可以滋阴补虚；红枣含有丰富的维生素，能够提高宝妈的免疫力，很适合产后身子比较虚弱的宝妈食用。
额外选项：将肉粥与水煮鸡蛋同时食用，对于新手妈妈产后恢复体力，更加有利。
