盐焗凤爪的正宗做法?
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以鸡爪 500克、姜 4克、盐 2克、料酒 5克、盐焗鸡粉 10克、八角 1克、香叶 1克、干辣椒 2克、鸡精 2克为例。
凤爪洗净,加料酒和几片姜冷水下锅,水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入自来水中浸泡1小时
2.
3.
把一整包盐焗鸡粉倒入水中
广东盐焗鸭爪的正宗做法?
2、葱、姜洗净切片。
3、鸭爪洗净晾干水分。
4、锅中加入适量的清水,放入的黄栀子煮开,把黄栀子水倒入碗中备用。
5、鸭爪均匀地刷上黄栀子水,刷2遍就够了;煮出来颜色会更深一点。
6、取个干净的碟子,倒入盐焗鸡粉和少许盐,用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
9、再把全部鸭爪铺上去,加入少许热水,盖上盖子,小火焗15分钟。要吃软点的,就多放加水,稍微焗久一点,即可。
鸭爪,盐焗粉,姜黄粉,盐,姜片,料酒
做法
1.主材料全部洗净
2.锅里烧水,放入姜片和盐
3.水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后
4.淖去血水后用冰水洗净
5.沥干
6.洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
7.密封后冷藏腌制一晚
8.锡纸上抹油,摆上腌好的材料
2、制作方法:锅中倒入适量的清水,加入鸭掌和生姜片进行焯水,这样就能够清洗掉鸭掌上面的血水和杂质,大概炖煮30分钟,时间到了再捞出,撒上盐焗粉和姜黄粉搅拌均匀,盖上保鲜膜密封起来,放到冰箱冷藏一个晚上,最后把鸭掌拿出来放到锡纸上,涂抹上食用油,再用另一张锡纸盖住,放到烤箱里面烤制20分钟即可。
广东盐焗鸭爪做法有简单,又好吃,以前做过一次,现在重新做一次,首先,将买来的新鲜鸭爪用盐水洗干净,去掉指甲,锅中加入冷水,放入鸭爪,加入葱姜蒜,料酒收水十分钟左右,捞起来放进冷水中,准备好锅,将两斤盐放进锅中,锡纸包好鸭爪,最后用盐埋好鸭爪,小火闷二十分钟,就可以开吃啦
怎样用盐焗粉***爪?
大家好!我是爱美食的羽言,很高兴为你回答怎样用盐焗鸡粉***爪这个问题。用盐焗粉最适合做盐焗鸡爪,色泽金黄皮爽筋脆让你啃到停下来。以前大家印象中盐焗鸡爪是要花大量的盐去焗,大家没做过的肯定没想过,其实盐焗鸡爪也就是水煮鸡爪。
盐焗鸡爪的做法:
盐,黄栀子,客家盐焗鸡粉,一定要买这款鸡粉做出来的味道才正宗,在菜市场的杂货铺就有得买,1.5元一小包,一盒买更划算。
黄栀子本身就是中药,所以要去药店才有得买。店员都知道用它来做盐焗鸡的,一次只要一块钱就够了,如果鸡爪不多能分两次用。
重要的事情只说一遍,一定要买这种鸡爪才能做出皮爽脆的盐焗鸡爪。买的时候可以让老板把鸡指甲切掉。
盐要比平常腌制起码5倍以上的份量,也要取决于你腌制的时间,一般建议早上腌下午做。我们的宗旨是誓要将它腌到骨头都入味,因为这也是关键的一步,鸡爪被盐腌制过下锅煮皮不会变软而是爽脆,所以不要怕盐下多了。
盐焗鸡粉的外包装有说明,需根据鸡爪的份量多少放,建议剩余一小部分等煮的时候下在锅里。
将鸡爪充分搅拌均匀后,因为现在天气太热,用袋子套好放入冰箱冷藏到下午或隔天再拿出来煮。