油渣面条做法？
主料
新鲜面条适量
辅料
花生油适量
1. 鲜面条
2. 炸锅放花生油，烧7成热，手放锅上方10公分，开始感觉热不烫时6成，再热一点，就可以炸了
3. 面条团成一窝
4. 放锅里炸，两面金黄即可
5. 装盘。凉透后放保鲜袋里，防止受潮
油渣面做法步骤如下：
1、猪肥膘切丁
4、盖上锅盖慢煎，将猪油逼出，记住锅盖留一条缝，不要让蒸汽水滴入，否则会炸锅5、炼猪油时将里脊肉切丝
10、上海青入碗，别忘了加块猪油
吕小厨油渣子饼做法？
中筋面粉200g、开水125g左右、盐1少许、韭菜5~8根、猪油渣小半碗、食用油几滴
制作方法：
1、将准备好的中筋面粉（平时超市买的普通面粉，可以用来蒸包子、馒头、饺子的面粉）放入干净的面盆中，往面粉中快速倒入开水，将面粉烫熟，等待面团不烫手时用手捏成团，面团不需要揉至特别光滑状态就可以盖上保鲜膜放在上常温下松弛20分钟左右
2、趁面团松弛的过程中开始准备馅料，韭菜清洗干净沥干水分后切碎备用
3、用冰箱中取出炼猪油剩下的猪油渣，猪油渣的量可以根据自己喜欢吃的口感做增减，量不宜太少，太少烙出来的饼不香，猪油渣多烙出来的饼又脆又香，缺点是会摄入过多的油，我制作这款饼就只铺了薄薄的一层油渣
1、面粉里加入2克盐拌匀。
3、用开水倒入面粉里拌匀后揉成团盖上保鲜膜静置30分钟。
4、锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜和猪油渣煸炒出香味再2克盐煸炒均匀后出锅待凉。
5、醒好的面团分成约70克面坯滚圆。
6、压扁加入馅料后用虎口收口，压扁后擀薄。
7、电饼铛预热后刷上油加入饼，选择薄饼健，煎至两面泛黄即可出炉。
1.
猪大油300克,切成丁
2.
炒锅放少许水,下入大油丁
3.
加热后水会慢慢蒸发,大油变成油浸出。
4.
小火待大油炸成油渣,捞出备用。
5.
面团要软,和好后醒30分钟。
辅料：盐3克 、白胡椒粉1克、 食用油适量 油渣50克
做法：
1、面粉和水揉成光滑的面团，醒发30分钟，让面团彻底松弛。香葱切成香葱末，油渣切成碎末，油渣和香葱末混合，加入盐和白胡椒粉搅拌均匀
2、面团分成5份，圆面团搓成长条，案板刷油，面团上也刷适量的食用油，然后用手把一个面剂子按扁，一边按一边用手拉长。用擀面杖把面片擀成薄厚均匀的长条
油渣馅饼的做法？
材料：
面粉、安琪酵母、猪油渣、小葱、食用油、椒盐粉（盐+芝麻粉+花椒粉、可以自制）。
做法：
1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。
2、盖上盖子饧发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。
3、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。
4、发好的面反复揉匀，继续饧发。5、准备食用油一勺、小葱洗净，椒盐粉一包。
6、小葱切碎。
7、猪油渣一小碗。
8、面饧发好了，压扁。
