茄子炒面条的做法？
用料：
步骤 1
茄子削皮切丁
步骤 2
煮面，严格来说应该把面煮成九成熟，那样有劲道
步骤 3
面过凉加油搅拌
步骤 4
食材：长茄子500克，五花肉200克，青螺丝椒100克，手擀面适量。
用料：大蒜3瓣，生姜1小块，黄豆酱3茶勺，生抽2茶勺，料酒2茶勺，老抽1茶勺，鸡精1茶勺，盐少许，水淀粉和油各适量。

第一步，长茄子去掉茄蒂，清洗后茄子带皮切成2厘米左右的茄块，切好放盆里，撒上少许盐抓匀腌制，把茄子里的水分滤出一些，这样炒出来茄子不会太烂，腌个10分钟就行，不用腌透。

第二步，腌上茄子的同时，把五花肉洗净沥干，切成小肉丁，螺丝椒去蒂，对半刨开取出籽，洗净后把螺丝椒切小片，大蒜去皮切蒜末，生姜切姜末。

第三步，开大火烧热油锅，倒少量油烧至6成热，放入肉丁快速翻炒至变色，接着改成小火，将五花肉里的肥肉慢慢熬成猪油，肉丁变金***的时候就可以了。

茄子怎么炒面片？
食材用料
茄子 2根，莴笋 半根，黄瓜1根，红色辣椒 2个，葱 1根，酱油 适量，盐 适量
做法步骤：
第1步.将茄子洗干净，滚刀切好；莴笋去皮洗净，滚刀切好。
第2步.将葱拨剥好，然后切断，辣椒洗净切丝。
茄子拌干面粉怎么炒好吃？
主料：长茄子250克，面粉50克。
辅料：盐适量，味精少许，海鲜酱油适量，食用油、葱、姜末、五香粉、半碗高汤。
步骤：
1、茄子洗净切条。
茄子切成长条，加入两克盐抓匀腌制15分钟。茄子腌一下再炒就不会吸入太多的油脂了。
2.
腌制好的茄子挤出水分，加入一勺五香粉拌匀，再少量多次加入面粉，让每一个茄子都均匀地裹上一层薄薄的面粉。
3.
锅中倒油，加入葱花和蒜末炒出香味，倒入裹好面粉的茄子，中火翻炒。
4.
一直炒至茄子变软，面疙瘩微焦的状态，加入小米辣，加入一些葱花翻炒均匀出
茄子拌干面粉的炒法如下：
1. 把一个鲜嫩的茄子去皮，然后切成细条茄丝。
2. 将切好的茄丝放置在小盆里，撒上适量盐，腌制五分钟，把水分攥出来。
3. 打上一个鸡蛋，撒上十三香鸡精、食盐，搅拌一下，然后放入适量干面粉搅拌均匀。
4. 起锅烧油，油稍微比平时炒菜的时候多放点。
5. 油热后，把搅拌好的面拌茄子倒入锅中，来回翻炒。
6. 如果感觉湿了，在炒的时候继续加入干面粉适量，小火翻炒十分钟。
7. 最后，一道美味的炒面拌茄子出锅了，外焦里嫩，香气四溢。
茄子油菜馅怎么调？
茄子油菜馅的调制方法如下：
准备食材：茄子、油菜、葱、姜、盐、酱油、白糖、五香粉、食用油。
将茄子、油菜洗净切碎，葱姜切末备用。
在碗中加入茄子、油菜、葱姜末，加入盐、酱油、白糖、五香粉调味，搅拌均匀。
最后加入适量的食用油，再次搅拌均匀即可。
调制时可根据个人口味调整调料用量。这样的馅料适用于包饺子、包子等，味道鲜美，营养丰富。
要制作茄子油菜馅，首先需要将茄子和油菜切碎，放入平底锅中煸炒至熟软。
接着，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀，调味到自己喜欢的口味。
最后，加入适量的生抽和香油，翻炒均匀后即可出锅。调制过程中需要根据自己的口感适量调整调料的用量，以达到最佳的口味。茄子油菜馅可以用来做馅饼、羊角包等小食品，也可以作为炒饭、炒面等主食的馅料。
