炒刀削面的准确做法?
食材:
刀削面、番茄1个、青椒个、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜、葱花、蒜末、老干妈、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
做法:
锅中油热,炒香葱、蒜,倒入番茄、青椒、火腿肠,大火翻炒,放入鸡蛋、刀削面
1. 准备好相关食材。
2. 锅中水开,先将刀削面煮熟。
3. 锅中油热,倒入打散的鸡蛋液,将鸡蛋炒熟,下入西红柿、西芹叶翻炒均匀,加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。
4. 加入煮熟的刀削面。
5. 翻炒均匀即可。
锅中倒入水,放到火上开始烧水,水开下刀削面,刀削面煮到七八成熟即可,捞出放入凉水里过一下。
锅中放油,将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒,五分熟时放入洋葱和鲜辣椒,再放西红柿,之后放一点水,不能过多。
菜快熟时放入青菜,把煮好过完凉水的刀削面放到菜里再一起炒匀即可出锅。
用料:刀削面1000g,豆芽500g,小白菜250克,猪肉100g,胡萝卜50g,油20g,盐巴一汤匙,鸡精一汤匙,生抽一勺,料酒10g,水200g,醋10g。
做法:
1.肉切片,胡萝卜切丝,青菜洗净,豆芽洗净沥干水分,热水烧开,放入面条焯水,大概3分钟左右。
2.出锅,放入冷水里,捞出沥干水分,热油,放入肉末煸炒至变色,倒入萝卜丝、豆芽,爆炒。
3.爆炒均匀至软化,放入刀削面,爆炒均匀后,倒入青菜翻炒均匀,倒入适量得生抽,盐巴,料酒,鸡精。
4.爆炒均匀,记得青菜要熟,出锅的时候放时间的香醋,搅拌均匀。
刀削面225g;鸡蛋四个;西红柿一个;油菜4颗;火腿1根,葱1棵;盐3g;酱油10g。
1
火腿切丁,油菜清洗干净,放一边备用,鸡蛋打进碗里搅散,西红柿去皮切丁。
2
锅内放入油烧热,把鸡蛋液倒入锅中煎至定型,盛出备用。
肉炒刀削面的家常做法?
肉炒刀削面是一道家常美食,味道鲜美,十分受欢迎。以下是简单易行的肉炒刀削面的家常做法:
所需材料:
- 刀削面 适量
- 瘦肉 100克
- 大葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 大蒜 适量
- 鸡蛋 适量
姜蒜切片,西红柿去皮切丁
步骤 2
锅烧热,倒入少量油,小火炒香姜蒜
步骤 3
放入肉丝,肉发白后带入少量老抽调色,我喜欢颜色重点,根据个人喜好来。
调入少量盐。不用放太多盐,后面豆瓣酱也是咸的!!!
步骤 4
翻炒均匀后,放入西红柿。炒至西红柿出汁,盛出备用。
食材清单
刀削面 一斤 、 五花肉 一两 、 西红柿 一个 、 青菜 三四棵 、 青椒 一根 、 豆瓣酱 一勺 、 绿豆芽 一把 、 葱姜蒜 适量 、 盐生抽 适量
烹饪步骤
1/10
肉丝葱姜蒜末
2/10
3/10
锅上水煮刀削面
4/10
锅中烧水,水开后放入面条煮熟,捞出过凉,沥干水分后放入一勺生抽、半勺老抽搅拌均匀;
2· 热锅凉油,先来煎个荷包蛋 吧(不想吃煎蛋的话,可以不略过这一步);
荷包蛋煎好后盛出备用;
3· 锅中再放入少许油,放入五花肉片、花椒粉炒香后放入蒜末;
4· 放入少许的老抽、青红椒丝炒至断生;
5· 倒入面条、调入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀;
出锅前再淋入一勺陈醋烹香就做好了~
6· 将炒好的面盛入盘中,放上之前煎好的煎蛋就可以开吃了~