桂皮。八角，迷迭香，麝香草，孜然。这些香料里最能飘香效果的首选桂皮和八角，因为这两者不但香味纯正，而且相较于其他香料来说，他们的异味儿也较轻，所以一般在配制卤菜配方时，桂皮和八角的用量相对比较多，其他几种香料用量较小。
飘香炒面
1、面饼泡散。
3、加少量盐、生抽。
4、打入鸡蛋，再炒一会儿即可。 伊面飘香鸡 1、乳鸡宰杀，用热水烫去毛，从腹部开膛取出内脏，洗净后剁成重约10克的小块；青、红辣椒洗净，切成重约2克的菱形片。
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