西贝酸汤挂面的做法？
食材
西红柿 2个、鸡蛋 1枚、挂面 1把、白醋 1勺、食用油 1勺、葱花 少许、盐 适量、老抽 少许。
做法步骤
1、西红柿切块，葱切葱花儿。
3、加入西红柿翻炒，滴入少量老抽。
（图片来源网络，侵删）
4、炒成西红柿酱后，加入白醋，倒入适量白水，煮沸。
5、煮开后，加入挂面，盐和鸡蛋，鸡蛋成荷包蛋；出锅前撒入剩余葱花儿。
6、出锅，这样酸汤挂面就完成了。
（图片来源网络，侵删）
芹菜酸汤面的家常做法？
步骤1
切好姜丝、辣椒丝、葱花、蒜片，依个人口味选择。生姜丝多切一些备用。（生姜、葱必须得有）
步骤 2
将香芹去摘掉叶子切成小段（或者小丁都可以，爱自己喜欢），叶子切成小段留着备用。
步骤 3
准备好酱油、醋、胡椒粉、五香粉、盐、味精、花生油，准备开火炒制芹菜酸汤。
步骤 4
热锅后加入花生油，油温5成热加入干辣椒丝，炒至变色，加入一部分姜丝，葱花，蒜片炒香，后放入香芹段，翻炒几下，放入1大勺酱油、两大勺醋，紧接着放入胡椒粉、五香粉、盐等。翻炒2下，加入两碗水，和剩余的姜丝。煮沸后，放入芹菜叶、鸡精少许，食盐视实际情况而定。
步骤 5
芹菜酸汤做好。接下来就是煮挂面。
先去市场上买好新泮的芹菜，面条回家，把芹菜洗干净，切好，酸菜切好，做好汤，准备，香葱，姜蓉，辣椒油，麻辣油，味精，盐，生抽，用中火把水烧开煮好面，做好场，携在碗里，按此例放入准备好配料搅转，这木芹菜酸汤面就做好了。
2· 西红柿切丁
3· 油烧热煸炒二十秒，加入香醋，早一点加醋，可以保持芹菜脆脆的口感，这步很关键。我喜欢酸一点，醋加的多了一点。
4· 加入西红柿丁翻炒
5· 依次加入盐，蚝油，味极鲜翻炒。
6· 最后加入适量开水。我喜欢吃汤多一点。
7· 让面面尽情沸腾翻滚吧！
8· 浇炒好的菜和菜汤，来吃。
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