铺盖面最正宗的做法?
1、用料:普通面粉三百五十克,清水二百五十升,肉末酸豇豆少许,大蒜适量,香油适量,盐适量,酱油适量,辣椒油适量,花椒面适量,鸡精少许;
2、用一个干净无油的盆装好面粉,在面粉内加入三克盐,再用筷子把盐搅拌均匀;
3、加入清水继续搅拌,搅拌至面粉全部融入水;
4、再放在揉面板上,揉成光滑的面团,用湿毛巾盖着醒半个小时;
6、准备一个大一点的碗,放入盐,花椒面,生抽酱油,香油,辣椒油,鸡精,进行调味,再加一大勺开水,调料汁准备好;
7、把面团揉成长条,用一个小碗准备一点清水,把面团拧一小块,用手指沾水把面团拧开,薄一点更好;
8、把拧好的面皮放在烧开水的锅里,煮熟后捞出,放在调好的调料碗里;
9、撒上的酸豇豆肉沫等即可食用。
铺盖面做法绝密大公开?
用料:
面粉 200克
温水 100克
盐 3克
香菇 适量
肉末 适量
葱花 少量
步骤 1、面粉加入盐和水揉成光滑的面团,然后醒发1个小时。醒发好了之后分成几个小剂子,每个约50克
步骤 2、分成等份的小剂子之后,慢慢用手或擀面杖把小面团扯开擀开,做成薄面片
做法步骤:
第1步、猪棒骨洗干净,用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。
第2步、猪棒骨入煮锅。
第3步、开锅后将浮沫盛出,加葱姜、大料煮。
第4步、小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲,煮熟后面片的口感更筋道。
第5步、油菜择洗干净用冷水浸泡10分钟后油菜入棒骨汤中,煮熟。
第6步、加盐、胡椒粉搅拌均匀即成汤汁。
第7步、取大小适中的面团。
第8步、煮锅加水烧开,将面团抻拉成为薄厚较为均匀的大面片后下锅煮。
包装铺盖面怎么做?
四川省的一种面食。通常是在揉着比较硬的面团上,通过两只手掌的夹、扯等动作,从面团上拽下巴掌大小的面片,稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后,配以四川传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等,口感有肉感而不硬,下肚后浑身热乎乎的,冬天或者雨天吃上一碗铺盖面,整个人从里到外都散发的暖意
铺盖面的具体做法如下:
铺盖面:
1、将面粉兑水和成面团,多揉一会,以不沾手为准,然后分成小笼包大小的面团,放在案板上按扁,双面抹油,放15分钟待用
2、15分钟过后拿起面团用手慢慢扯,尽量扯成圆形,以扯薄为准,放入滚烫的开水锅中,煮熟为准,起锅放入事先调好的鸡汤或者酸菜汤,开吃
铺盖面的做法作文?
主料:
面粉150克
肉末2大勺
辅料:
盐适量 酱油1小勺 水 80克 蒜 2瓣 花椒末适量 小葱 适量 香菜1小抓 油辣椒适量
铺盖面的做法:
步骤1
面粉加水,揉成光滑面团,一定要多揉才好拉面。再醒半小时
步骤2
内江豌豆铺盖面做法?
先和面:用凉水和面,水按需倒入面粉内,用筷子搅拌成棉絮状,我们就可以准备用手和面
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和成光滑的面团,面团上面盖上一个潮湿笼屉布,我说的这个潮湿是有点钻在手里潮潮的的感觉就好了,完了盖上盖放一边醒面2-3小时
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小葱和香菜切成细末
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