家常版宫保鸡丁的做法？
鸡腿肉加入少许的盐，蛋清，淀粉，料酒搅拌均匀。腌制20分钟以上
3.胡萝卜、黄瓜洗净切小方丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
4.备碗汁，搅匀
5.取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁
6.另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
7.锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
家常版宫保鸡丁的做法？
- 鸡腿肉加入少许的盐，蛋清，淀粉，料酒搅拌均匀。腌制20分钟以上
2.花生米炸至酥香， 沥干油捞起，撒少许盐，放凉备用
3.胡萝卜、黄瓜洗净切小方丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
4.备碗汁，搅匀
5.取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁
6.另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
7.锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
家常宫爆鸡丁的家常做法？
1.
准备鸡腿肉、大葱、花生、鸡精、盐、水淀粉、干辣椒、花椒、酱油、米错、白糖、葱姜蒜末
2.
把鸡腿骨头去掉之后，切成拇指盖大小的肉丁，切好后放入小苏打、盐，充分抓匀。
3.
鸡胸肉 1个
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 少量
准备材料：郫县豆瓣酱 适量花椒 少量八角 1个蒜瓣 2个姜 2片醋 少量糖 少量淀粉 少量
做法步骤
1、鸡胸肉切小块，应该再小点，放料酒，胡椒粉腌制20分钟。。
2、凉锅凉油炒花生米。
3、胡萝卜黄瓜切丁。
4、准备料汁：料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、盐、淀粉勾兑。
