云南肚包鸡的正宗做法?
【所需食材】
猪肚一个、土鸡1只、枸杞若干、白胡椒粉(或者白胡椒粒)、 适量盐 、适量花椒 、 适量料酒 一杯盖
第一步:猪肚一个,先用热水冲,再放到大碗里白醋+水揉搓,会发现水变浑浊了,揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次,冲洗干净再用白醋水洗一遍,基本上就没异味了。
第二步:烧开水,水里加点花椒粒或者花椒粉,再加一瓶盖料酒,猪肚焯三分钟左右,更好的去异味和粘在猪肚上的白色。
阿米肚包鸡做法?
用料:
新鲜猪肚 1个
散养母鸡 半只
白胡椒粒 5克(白胡椒研磨瓶)
姜 若干片
枸杞 7,8粒
盐 一小勺
小葱 两根
肚包鸡的做法步骤:
步骤 1 猪肚一定要新鲜,选取当天的,这样腥味会小些,好清洁。鸡我选用散养母鸡,虽说肉不太好炖烂,但是汤的味道会比普通鸡好
肚包鸡怎么做猪肚包鸡正宗做法?
主料:子鸡1只,猪肚1只。
配料:料酒2两,姜1块,蒜1棵,花椒3克,豆辫酱1勺,生抽1勺,老抽1勺,干香菇10棵。盐5克。
操作步骤:
1,鸡杀好,去除内脏,切块。
2,猪肚洗净。