黄焖鸡块的做法？
材料
土鸡1只，八角3粒，草果3个，小葱1根，酱油，清水，料酒，盐味精
做法
1、将洗杀好的鸡切块，锅置火上七成热，放入八角3粒、草果3个、生姜片适量，炒出香味。
2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄，加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。
3、再放入适量清水（不能淹没鸡肉）再盖上锅盖焖，直至汤汁快收干鸡肉熟透即可出锅。
原料：鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量
做法：
2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片
3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火
5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
小贴士
1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂
2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质
首先鸡肉，土豆切块，（滚刀切）；香菇半开切。
2/3
鸡肉用开水煮10分钟左右，清水洗一下血水之类的，沥一下水；放入盐，料酒，酱油，蒸鱼豉油腌制15-30分钟。
3/3
腌制过后的鸡块加入其他主料和辅料拌匀入锅焖（如果没有条件的可以用蒸的办法）。40分钟左右的样子，香喷喷的黄焖鸡就可以了，撒入葱花即可。
主料3人份
公鸡500克
海带适量
辅料
蒜适量 姜适量 红烧酱油适量 生抽酱油适量 冰糖适量 精盐适量 食用油适量
步骤1
盐渍海带不是腌制品。冲去表层粗盐
步骤2
步骤3
食材：土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。
1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡，不要用肉鸡，斩成块后冲洗干净，浸泡20分钟出血水去腥。
2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒，中火煮开，捞出鸡肉冲洗干净，控干水分。
3、碗中兑料，需要用到3种酱料组成复合的味道，分别是：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺搅拌均匀备用。
4、锅中加入比炒菜多一些的油，加入3勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透，这一步“过油”的过程不能少，家庭做法这样比较省油，饭店可以油炸一下效果更好。
黄焖鸡块做法？
你好朋友，我是遇见美食123，的洋洋，很高兴能够回答您这个问题，由于我们家孩子特别喜欢吃黄焖鸡，出去吃没有时间，还很贵，所以我们在家经常做，而且是随时做。方法简单，快速。今天我就把成方法分享给大家，希望能够帮助到您以及爱生活，爱美食的朋友。
黄焖鸡块的做法：
食材：鸡腿、土豆、青红椒、香菇、生抽、耗油、豆瓣酱、冰糖、姜、盐
制作方法：
1、首先把土豆去皮切块，青红椒切块，香菇切块备用，鸡腿肉躲块。
2、把躲好的鸡腿，冷水下锅，料酒去腥，焯水。
3、调黄焖鸡所需的，必备酱汁，生抽、耗油、豆瓣酱按照1:1:1的比例搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，下入冰糖，小火炒至枣红色，冒泡泡，下入焯过水的鸡腿肉。让鸡腿肉均匀的裹上糖色，下入酱汁。炒香后下入酱汁，炒香后加入热水。
5、转入砂锅，加入姜片，盐调味，加入香菇、土豆。盖盖子闷10分钟，土豆熟透后，下入青红椒，待青红椒断生后，黄焖鸡完成。
以上就是家庭版的黄焖鸡的做法，非常的简单，快速，在家可以随时做。希望这个回答能够刚在到你，关注遇见美食123，主页有详细的***操作演示，对于这个问题的回答，就回答道这里，谢谢，拜拜！
