酸辣凉面调味料配方？
辅料：碱适量、辣椒油适量、姜蒜适量、葱适量、盐适量
1.碱用温水化开。然后面粉里加盐。加水，加碱水，和面。和好的面醒发十五分钟。醒好的放在干粉里。沾一下。开始擀面。
2.擀面皮，直接擀成长一些的椭圆形。
沙市酸辣面的码子怎么炒？
主料 青菜 (适量) 千层饼 (适量) 辅料 胡椒粉 (适量) 葱花 (适量) 高汤 (适量) 厨具 无 分类 酸辣 烧 十分钟 普通难度 千层饼切成丝，切葱花烹锅用。
锅里放油把葱花炒香后，把切好的饼丝放锅里加酱油炒制。 炒一会后，加高汤（或水）煮开后，调味，醋，胡椒粉，盐。
再把青菜放入，最后倒一点裙带菜，
用料：土豆1个、木耳3朵、豆腐1小块、香菇2朵、红萝卜半根、西红柿1个、辣椒适量、十三香适量、酱油1勺、盐适量
酸辣面臊子的做法步骤：
步骤 1、将所有材料切成丁！备用！
步骤 2、热锅凉油！（一大勺油）！香菇香葱下锅炒香！加一勺辣椒！炒香即可，不能炒糊喽！辣椒依个人吃辣程度而定！
步骤 3、香菇炒香后！加入西红柿！
步骤 4、西红柿炒化后！加入两碗水！
步骤 5、水开后！将土豆！木耳！红萝卜下入锅中煮熟！
步骤 6、中火10分钟左右！加入盐！十三香！酱油！香醋两勺
步骤 8、对于爱吃面的人来说，没有什么比一碗面来的更让人实在！踏实！
酸辣、麻辣、香辣、甜辣这四种味道里，你最喜欢什么样的辣味？印象最深的菜有哪些？
香辣是我最爱的口味。
今天给大家推荐一些味道浓郁，吃得过瘾的香辣辣味家常菜，肉末豆角下饭菜，每顿饭都忍不住要多吃几碗。不能吃辣的厨友们也不要错过这美味，根据自己的口味增减辣量过后，同样很好吃。总之，这样易操作的家常下饭神器，非常值得一试！
肉末的鲜嫩无处不在，完全炒熟的豆角十分入味，整道菜都覆盖了米椒的辛辣和爆香。把它们一起放入米饭中拌匀，只这一道菜，就可以吃得超满足。
-- 用料 --
豆角 500克
猪肉碎 200克
小米椒 5克
生抽 1勺
糖 1勺
很高兴来回答您提出的问题：我觉得还是酸辣比较喜欢一些。我会做菜选菜选酸甜辣甜辣口的多一些，我喜欢酸甜辣的口感，做出来的菜，酸甜辣口感，辣辣爽爽的感觉很爽。
做菜的口感与味道应该相结合，做起菜来应该是色香味浓。菜不仅好看漂亮、而且还要具备好吃、酸辣甜的口感很好、开胃消食解腻解馋。我会以这种选择为多。
香辣的味道也不错，鱼香茄子🍆鱼香肉丝都是很好的菜。适合我们的口味来品尝！
红小鱼你好，你所讲的四辣（酸，麻，香，甜）都是人们的最爱，自从辣椒引入中国后，辣味被我们广泛接受，全国有1／3人爱吃辣的，而且中国人将辣发辉到了极致。在上述的四辣中，我独爱麻辣，麻的原材料主要是花椒，特产地在四川，但花椒全国都可种，此物不娇气，与辣椒一样粗生，因此产量大，价平，可作百姓普通吃物。
那么，麻与辣又如何结合呢？麻是一种味，辣又是一种味，辣是正面的，麻是护助的，一为阳，一为阴，两者如天生一对这么的匹配。辣入口直到喉咙，很快就消失了，但麻又将辣扩大到耳根，眼部，让辣味持续不散。一歺麻辣下肚，眼泪出来了，身体里的汗水也出来了，让人彻底舒服。所以麻辣能让人上瘾，当你接受了这种口味之后，知道它的好处，你会一生不忘。
至于麻辣菜式，数不胜数，从天到地，从山到海，所有的食材都可以作为烹调。讲起来，我最爱是麻辣酱猪手，有皮有骨有肉有筋，嘿嘿，想到口水流就流，肚又饿了起来。
唉，中国人就是这样的，有酒大家饮，有饭大家吃，有福同享，有难同当。
我更加喜欢麻辣，那种麻辣***舌头得感觉，让人欲罢不能的，越麻越想吃，简直停不下来。
麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅、水煮鱼、四川火锅，光想想就在流口水。
把我最拿手的一道麻婆豆腐制作过程分享给你
食材
豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黄酒、盐、豌豆淀粉、花生油、小葱
步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金***，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、[_a***_]同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。
甜辣！这个口味真的是太特殊了，上大学之前我都没吃过这种口味，那种甜中有辣，辣中有甜的感觉，是味觉和痛觉的最好结合，不仅***的你流口水，还让你深深的爱上这种味道。
既然是甜辣口，那最合适的肯定是抚顺麻辣拌了，它有点类似于干拌的麻辣烫，但是又比干拌麻辣烫爽口，味道更胜一筹，是介于麻辣烫和麻辣香锅之间的一种产物。
而且，最正宗的麻辣拌一定要吃甜辣的，里面凡是能沁入味的食材，都能好吃到让人流口水。
麻辣拌一般情况我都是配面，就是把面也拌在里面，喜欢的也可以配米饭吃，我最爱吃的还是里面的土豆，味道浓郁还带有一点点爽翠，小伙伴们有机会一定要尝尝，吃过就会爱上的！
