羊排怎么做才好吃?
这个的话,还是看个人的喜好吧,我就讲解一下我最喜欢的做法吧,如果喜欢的话,记得关注小编幺~~这样小编才有动力嘛~~~~~~~~~~~~
- 1羊排。这是偶后来再买时,补照滴。
- 2这些是配料。
- 3姜洗净切片,蒜头剥好洗净。
- 4锅内烧开水,加一小勺盐,倒入羊排焯水,然后捞起滤干。
- 5起油锅,爆香姜片。
- 6倒入羊排翻炒一会儿。
- 7加入蒜头,继续翻炒一会儿。
- 8加入调料煮一会儿。(不包含盐)
- 9再加入500克清水。
- 10加入配料中的沙参、黄岑、川芎、红枣、桂皮。
- 11煮开后,盛入砂锅中。
- 12大火烧开后,转小火慢慢炖三个小时,就可关火。
- 13盛一碗尝尝。
整块羊排用来烤最好、同样是烤羊排、我认为首先是要吃出气氛、另一个当然是味道。我们这虽说是雲南、可也是讲究饮食文化的地方。我们吃羊排有专门的桌子、桌子多为长方形、中间有槽、可烧木炭、上方有个架子、羊排由厨师腌制烤制外皮焦黄、内部八、九成熟时刷油、撒上孜然、辣椒面等就可上桌、放在架子上由客人边烤边吃、一桌亲朋好朋围坐炉边、边烤也吃、吹着牛、喝着啤酒、那种氛围、既增进了亲朋之间的感情、又吃了美食、还参与了美食的制作过程。
羊排😋可是好东西,每次去餐厅,只要有羊排,那肯定是必点菜肴。手把羊排,风味羊排,炭烤羊排,羊排锅😜和羊排有关的菜肴基本吃了个遍。
我最喜欢吃手把羊排,记得有一年去呼和浩特,在朋友家看了一只羊的整个处理过程,从宰杀到初加工,然后整个烹调过程。
原汁原味的烹制方法:
1.整羊分割成几块,羊腿,羊排,脖子等,泡在流动清水中2小时左右。
2.大锅烧水,加葱结,姜块,下入冲泡好水的羊肉、羊排,羊腿等,烧开撇去浮沫,加盖改小火焖煮1.5小时左右,至羊排,羊腿熟烂(不脱骨)捞出上桌。
蘸食小料很简单:
1.原汁蘸水:香葱末,盐,味精,煮羊肉原汤,调制成“原汁蘸水”蘸食羊肉,羊排,羊腿等。
绝对的原汁原味,非常好吃,香而不腻。
2.香辣干料:干辣椒炒酥香碾碎,花椒炒熟碾碎,加少许熟芝麻,细盐,细味精拌均既成。
原味香辣,辣度可调整的干料,全程不用一滴油的美味,蘸食羊排,羊腿,羊肉超级棒!
羊排的做法很多,最最常见的是烤羊排和煎羊排。家庭自制,我推荐一种煎羊排的做法,不需要准备多少,就能媲美西餐厅的昂贵煎羊排,***却只要几十块。分量足,味道好,肉嫩又香,做出来是一大盘子菜,感兴趣的学一下吧:
首先,准备食材。羊排在超市就可以买到,想要选择多一点的,就上网买,现在发售渠道很多。配菜我准备的是土豆、彩椒、西红柿、洋葱和大蒜,调料是黑胡椒、盐和红酒,油用橄榄油和黄油。
其次,洗干净蔬菜,彩椒去籽切成圈,土豆带皮切成片,西红柿切墩,蒜拍碎,紫洋葱切圈,白洋葱切丝。这几种搭一起,不但味道好,颜色也漂亮。
用盐、黑胡椒和红酒把羊排揉上,做一个***,提升口感。
再腌上蒜末和白洋葱丝,淋上橄榄油,抹匀,封油膜腌制30分钟。这个期间你可以扒蔬菜。
扒蔬菜,分两次,第一次先是洋葱圈和土豆,用黄油。先用小火把黄油融化,然后铺上洋葱圈和土豆片,用大火扒出颜色,撒黑胡椒和盐,翻面,另一面也上色撒黑胡椒和盐即可。我这次做的土豆片比较厚,你可以适当且薄一点。因为这一步做完的蔬菜,都是直接就吃了。
第二次,扒彩椒和西红柿,用橄榄油。做法同上。扒好的所有蔬菜摆盘,中间留一个位置给羊排。
开始煎羊排,我做的这个是网纹的,有一个特制的煎锅,上面有杠杠,可以做出网纹,没有这个锅,用日常平底锅就行。
去菜市场买菜,看见有卖羊排的,就花了200块钱说准备给家里面人做点好吃的补补,拿回家之后婆婆却说我一顿,说我不知道节俭了,其实我也是想给家里面的人都补补身体的。也没说啥就自己做了菜,做一道红烧酱羊排,做出来之后全家都爱上吃了,婆婆也开始笑了,其实我是为家里着想的。
1、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨:预防或是***治疗骨科疾病。
红烧酱羊排
食材准备:
羊排 1200克,姜片 50克,桂皮 2块,冰糖 50克,老抽 30克,生抽 40克,蚝油 30克,料酒 200克,盐 适量,花椒 一小撮,八角 2个
羊排怎么做好吃简单的做法?
清炖羊排
做法
1、排用冷水泡,大概泡五六个小时,把血水都泡出来,中间可以换几次水。

2、泡好水的羊排放入锅里,倒入冷水,加热,等有三分熟的时候捞起来,用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以,最好用砂锅),放入三个切块的红胡萝卜,放一把枸杞,五六块姜,用冷水没过这些材料再高一点,大火烧开,然后小火慢慢炖。
4、好后,汤可以喝,羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃,好吃。