椰奶蛋白曲奇饼干的做法？
椰奶蛋白曲奇饼干是一种美味的饼干，以下是其做法：
材料：黄油130克、细砂糖40克、盐2克、椰浆50克、蛋白30克、低筋面粉200克、杏仁粉30克
步骤：
1. 黄油室温软化，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。
做饼干为什么只加蛋清？
一般来说，饼干需要保持松脆口感，而蛋黄中含有大量的脂肪和水分，会使饼干变得松软，失去脆度。
（图片来源网络，侵删）
而蛋清中含有丰富的蛋白质，可以增加饼干的韧性和硬度，同时也可以起到黏合的作用，使饼干更加牢固。
因此，只加蛋清可以使饼干更加美味和好看，也能够保持饼干的口感和质地。
乐之咸饼干的做法？
原料：低筋面粉320克、有盐黄油150克、蛋黄两个、糖粉70克、盐2克、芝士粉5克。准备适量蛋清洒涂在饼干表面，再用适量芝士粉撒在饼干表面。做法：
（图片来源网络，侵删）
1、黄油放置室温融化，着急的可以用微波炉解冻，但是不要化过了，尽量保持固态，加入糖粉后搅拌均匀至略白，体积有点膨胀即可。
2、加入两个鸡蛋搅匀。
3、加入盐。
4、加入芝士粉。
5、筛入面粉。
6、揉成面团。
7、将面团用擀面杖擀成5毫米的面片，用饼干模具刻出自己喜欢的形状并在上面刷上蛋清。
8、再在上面撒上芝士粉。
每次做饼干都会剩下很多蛋白，剩下的蛋白都可以做些什么，怎么处理？
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题
多余蛋白的处理，我们一般用如下几种方式：做蛋白糖、做马卡龙、做天使蛋糕
这个是我们最最常用的方式啦，因为蛋白糖不仅可以用来装饰蛋糕（装饰神器，蛋糕上随便放，跟各种风格都很搭），还可以用来售卖，不管是做成各种颜色的花型，还是小动物或者卡通造型，都很受欢迎。
下面来给大家分享一款不易受潮，超好做的蛋白糖做法（不需要熬糖水）
材料：
步骤：
