羊蹄的处理和煮制方法？
1、食材：羊蹄、生姜、料酒、白果、陈皮、桂皮、千里香、白糖、味精。
2、羊蹄清洗干净切成小段，冷水下锅，加入适量的生姜片，料酒2勺，水开了以后继续焯水5分钟，焯水以后羊蹄捞出来放进冷水里面，使羊肉更加的Q弹，把浮沫去掉。
3、锅里面加入适量的食用油，加入生姜少量，油温五成热把羊蹄下进去翻炒至表面微黄。
4、再把白果下进去一起翻炒，加入生抽，老抽调色，加入开始慢慢的炖，水量要没过羊蹄，再加入少量的陈皮，桂皮，千里香，白糖，小火炖开了以后转成小火慢慢的炖，炖煮至软烂。
羊蹄为啥一般人吃不了？
因为羊“悬筋”不能吃，有时候处理不干净。
又称蹄白珠，为圆珠形，串粒状，是羊蹄内发生病变的一种***组织。人若误食，则会感染生病。 因此，食用前必须摘除。
羊蹄3元一个为什么这么便宜？
原材料成本较低：小羊蹄是指年龄较小的羊蹄，相比成年羊蹄，小羊蹄的养殖成本和饲料成本较低，因此原材料成本相对较低。
生产工艺简单：风干小羊蹄的制作工艺相对简单，通常是将小羊蹄经过清洗、晾晒、风干等步骤制成，相比其他复杂的加工工艺，制作成本较低。
市场需求较小：相对于其他肉制品，风干小羊蹄的市场需求相对较小，因此供应量相对较大，导致价格相对较低。
需要注意的是，以上只是一些可能的原因，并不适用于所有情况。价格的具体因素还可能受到地域、市场竞争、销售渠道等多种因素的影响。
怎么煨羊蹄？
将羊蹄洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入葱姜、料酒、八角、香叶等调料，转小火慢炖至肉质酥烂。期间可适量添加盐、酱油调味。炖好后，捞出羊蹄，撒上香菜即可食用。
小羊蹄是什么？
小羊蹄是指羊的脚掌部分，通常呈现出弯曲的形状，前蹄比后蹄稍大。这种形状使得羊在崎岖的山地或不平坦的地面上行走更加稳定，提供了良好的支撑力和平衡能力。因此，人们将羊的脚称为羊蹄，以形象地描述它们的外形特征。这个称呼也反映了人们对羊的生态适应能力的认可。
