炸酱面的家常做法?
所需食材:
猪肉、香菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜、葱、姜、甜面酱、黄豆酱、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油、生抽、醋
黄瓜、胡萝卜洗净、切成细丝。感觉胡萝卜丝最好先放入少许盐腌制一下,口感会更好。
2、起锅放油(油要比平时炒菜时稍多一点),油热后放入葱花、姜末爆香。
放入猪肉丁、料酒炒至猪肉变白。
适量酱油炒香。
1、准备食材。肉馅150克,小葱2根,豆瓣酱1瓷勺,酱油1茶匙,花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候,将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒,要不很容易糊。
主料:猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g;辅料:油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g
做法如下:先将肉清洗干净后先切成小块,然后加入姜块剁碎,调入一勺料酒,半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。
青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅,开水中滴入几滴油,水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片,根据自己口感切成面条。
最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉,滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油,烧热后,放进葱煸香,然后将大酱用适量开水冲开,倒入煸香的葱花中,激出酱的香味,翻炒,然后倒入滑好的肉,翻炒均匀,大约两分钟入味,关火,撒入香菜,翻拌均匀即可。8开水下入面条,煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜,然后拌上做好的炸酱即可
用料
黄酱150g
五花肉 100g
姜末 3g
大葱末 1茶匙(5g)
香葱 1根
面条 200g
油 1汤匙(15ml)
做法
1 五花肉清洗干净,沥去水分,切成0.5cm见方的肉丁。香葱择洗干净,切成葱花。面条煮熟。
炸酱面的家庭做法?
食材:方便面、(方便面料包)胡萝卜、黄瓜
2
黄瓜、胡萝卜分别切丝
3
锅中烧开水,加入面饼和胡萝卜丝
4
大火煮4分钟把方便面煮至8分熟(我喜欢稍微硬一些面条)
5
倒出全部水份。
6
炸酱,六必居干黄酱用温水澥成糊,五花肉切成丁,油热了放葱姜蒜末爆炒出香味,放肉的翻炒,放酱油,放一点点水炖一下肉丁,把泄好的干黄酱倒进锅里,下火炖15分钟,时间短不熟有苦味,出锅撒葱末,浇明油。
材料
五花肉200克,葱适量,黄干酱适量,甜面酱适量,油适量,糖适量,豆芽适量,黄瓜丝适量,炸酱适量,姜适量,蒜末适量
做法
1.不废话了,五花肉切小小丁,可以先稍微冷冻一下再切,这样比较好切。
2.然后就是葱姜蒜末都切一些,不用太多。黄干酱,加水稀释到比较浓稠,但是可以流动的状态,然后再放一些甜面酱。