豆角豆腐肉炸酱面咋做？
锅烧热倒入油，倒入肉丝炒散，放入适量盐和生抽，再将葱放入煸出香味，放入胡萝卜丁继续翻炒
放入豆角，直至豆角断生
面条煮好备用
将菜盛到面条上，搅拌均匀即可开动
2，腌好的肉丁放入热油锅内翻炒，变色后盛出备用，锅内再加点油，放葱姜炒出香味，放入豆角丁翻炒2分钟，变色后加黄豆酱，炒出酱香，放入肉丁，西红柿翻炒，加少量水就可以了，出锅时放少许盐，炸酱就好了。
食材配置 :500克豆角，250克豆腐，300克猪肉，生姜 大葱 大蒜酌量 手擀面1000克
食材改刀:
1 豆角掐掉豆角蒂，清洗干净 ，最后用盐水泡一下，盐水起到茶菌作用，切成2厘米左右小段，收入容器备用。
2 将豆腐清洗干净，改刀切成1-2厘米左右方块儿，收入容器备用。
3 猪肉清洗干净，改刀切1-2厘米方丁或肉沫 收入容器备用。
4 葱姜蒜改刀切碎 备用
烹制过程:
1热锅凉油 油温50度左右。
将改刀好的豆腐放入锅中 ，煸炒四面金黄，盛到容器中。
2油温30度左右，放入葱姜蒜沫，炒出香味，再放入肉丁，加料酒生抽，加入炒好的豆腐，进行翻炒少许，再加入豆角炒制 最后可根据自己的口味酌情放入食盐鸡精胡椒粉，再加入适量开水即可。
肉切丁，豆腐切丁，都不要太大的丁。
豆角切成丝。
锅里下油，中火，放入豆腐丁，翻炒至豆腐焦***，出锅，放盘里。
锅里继续加油，中火，放入肉丁，翻炒至酥黄，出锅。
把豆角丝倒锅里，反复翻炒，注意，豆角一定要熟，否则容易中毒。确认炒熟后出锅。
锅里加适当多的油，中火到油烟后，小火，加入葱花翻炒至葱香味，加入豆瓣酱继续翻炒，一直到酱香味道很浓，加入炒好的肉丁和豆腐丁，关火，搅拌均匀。
我们家的豆角切丝和单独炒的原因是避免酱太咸。
豆角黄豆酱炸酱面的家常做法？
食材：豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量
做法：
1)豆角切小段。
2)干辣椒切段，蒜切末，姜切末。
3)碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱。
4)加适量水，搅拌均匀。
5)锅内放油，将蒜和姜爆香。
6)倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。
1. 嫩紫豇豆300克
2. 把紫豇豆切小粒
3. 猪五花肉切黄豆大小的粒
4. 把紫豇豆先用开水煮半熟
5. 锅烧热加入花生油
6. 下入肉粒进行煸炒
7. 把肉粒煸炒出油至干香
8. 加入葱花
9. 把葱花煸炒出香味
10. 再加入黄豆酱进行煸炒
食材：牛肉300克 、 豆角400克 、 姜适量 、 葱半棵 、 酱油2勺 、 盐2克 、 淀粉少许、豆瓣酱3勺、鲜面条250克
做法：
1、牛肉切丁
2、葱切片，姜切沫
3、牛肉丁加入葱姜盐，酱油，色泽更漂亮腌制
4、长豆角切丁
5、淀粉加水，勾芡用
6、先炸酱，油热放入豆瓣酱，炸至香味扑鼻，下牛肉丁，肉炒熟后放豆角丁，少许盐翻炒
7、加入开水没过菜，在淋上酱油调味
8、收汁。勾芡沿锅边到入。面条煮熟，淋上两勺豆角牛肉炸酱卤，搅拌均匀即可
