羊肉羊蹄做法？
1. 准备羊蹄、羊肉、生姜、葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、酱油、冰糖和适量的清水。
2. 将羊蹄和羊肉洗净，切成块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的清水，加入焯过水的羊蹄和羊肉，加入生姜、葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、酱油和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至羊蹄和羊肉熟烂。
4. 最后将锅中的汤汁收浓，即可出锅享用。
注意事项：
1. 焯水的时间不宜过长，否则羊蹄和羊肉会变得太硬。
2. 炖煮的时间要掌握好，羊蹄和羊肉要煮至熟烂，但不要煮得太烂。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
以上就是羊肉羊蹄的做法，希望对你有所帮助。
羊蹄最简单做法？
1、材料：预制羊蹄一盒，姜片 3-5片，盐 1 茶匙。辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐 1/4 茶匙 【待羊蹄炖熟后准备】。
2、羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；
3、小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；
4、单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
羊蹄的家常做法？
1、铁锅里面加入食用油，再下冰糖，炒出来糖色。炒好了以后晾凉再倒入适量的开水，搅煮一下晾凉备用。
4、另起锅烧油，把葱姜下进去炒出香味，把之前准备好的大料也下进去。
5、炒好的菜大料还有羊蹄都一起放进砂锅里面，倒入炒好的汤色，以及白开水，用小火慢炖，大约1个小左右，就可以吃了。
用料
羊蹄4根
方法
1羊蹄是煮过的，剁块，洗干净，加入开水锅中，加入料酒及姜去膻，煮一会，撇去浮沫，洗干净。
2起锅入油，加入冰糖融化
3加入羊蹄翻炒一会
4翻炒至羊蹄表面泛黄
5加水，加入葱段姜片，一点八角花椒及桂皮提味，生抽老抽及盐调味
6倒入砂锅中，小火炖煮一个小时以上即可出锅
羊蹄怎么做法？
食材：
羊蹄750克，青大蒜、蒜子、小米辣、生姜适量。
1.先把生姜、蒜子分别切片，小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍散，切三厘米长的小段。再用钢丝球把已经用火烧掉，残余羊毛的羊蹄洗干净。
2.再把处理干净的羊蹄放入冷水锅中焯水，然后放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。
3.热锅倒油，油温五成热放入15克冰糖来熬糖色，熬到起泡沫呈酱油色时，放入羊蹄翻炒上色，再放入姜片和蒜片，然后再放入多一些的凉水，再放入10克蚝油，10克生抽，适量料酒，5克老抽，一勺黄豆酱，盐2克，然后盖上锅盖，中小火炖一个半小时。
红烧羊蹄
准备食材如下：羊蹄1千克，食盐3克，酱油50克，冰糖10克，味精1克，姜10克，八角1克，料酒30克，小葱10克，香菜20克，胡椒1克
具体做法如下：将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用，旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色，取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
