老式无油饼干做法?
牛奶无油小饼干
材料
做法
1把两个全蛋加糖用电动打蛋器高速打发到蓬松的状态, 然后把过筛的低筋面粉慢慢的倒进去蛋液里面然后拌匀
2、把拌匀的蛋面煳装进去密封袋放进去冰箱大概15分钟左右。 这个是让面煳可以跟细腻一点。
3、从冰箱取出蛋面煳,在密封袋的一角剪开一个小口。 就可以把蛋面煳挤出一个小圆型在烤盘上。 接着把烤盘放进去已经预热好160度的烤箱里面烤15分钟
硬脆条状饼干的做法?
主料:低筋面粉50克,鸡蛋2个,糖粉40克
辅料:柠檬汁2滴
做法:
2.用打蛋器低速打出鱼眼泡,加入30克糖粉
3.高速打至干性发泡
4.2个蛋黄加入10克糖粉
6.将蛋黄糊倒入蛋白糊中
干脆薄饼的做法?
食材:面粉、花生油。
做法:
1、把面粉倒进面盆,把一半面粉用开水焯烫,边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。
2、把另一半面粉用清水搅打成面碎,把面粉一半用开水烫面,另一半面粉用冷水。最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面,烙出的薄口感绵软又劲道。
3、为了增加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油。倒少许的油在手心,然后把面团揉匀。
4、面团用油揉过后更加油润,做出的薄饼口感软润又有嚼劲。
7、把面剂子揉团均匀后按扁,在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
8、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上,稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。