为什么压缩饼干这么硬？
压缩饼干的口感比较坚硬，需要咀嚼和消化。因为压缩饼干的主要作用是为了方便携带和充饥，所以经过长时间的处理和压制，让看起来很小的压缩饼干已经融合了很多的热量和重量，所以口感日常的坚硬，非常不适合在日常时候食用，对牙齿损伤比较大。
压缩饼干吃多了有危害。因为压缩饼干非常坚硬，所以吃多了压缩饼干，不仅牙齿会受到一定程度的影响，而且对于肠胃也会有伤害。压缩饼干非常不易于消化，肠胃不健全的人士经常食用压缩饼干的话，会导致肠胃负担过重，甚至会导致胃痛等症状。所以建议大家，不是非不得已的情况下，不要过多食用压缩饼干。
压缩饼干因为所含热量高，而且非常容易导致饱腹感，十分适合在救急时候食用，比如出现地震台风，家里就可以背着一些压缩饼干作为干粮。
压缩饼干是一种特殊的应急物质，具有自己的特色和特点。优点是压缩饼干非常适合长期保存，而且经过长期的保存压缩饼干也不会变化。而且压缩饼干具有很强大饱腹感，小小的一块，就可以满足日常的身体需要。缺点就是不容易消化，所以每次食用都必须细嚼慢咽，少量食用。
因为压缩饼干就是把普通饼干烤出来以后，用粉碎机打碎，再加入油，糖水等粘合剂，让饼干粉和颗粒有一定的粘合力，再施加压力压制成块状，再配以真空包装，达到长期保存的目的。
优点是携带方便，热量高，易保存，口感其实也不错，个人认为比普通饼干要好吃。
yake烤饼干做法？
要做yake烤饼干，首先需要准备好面粉、鸡蛋、糖、牛油和泡打粉等材料。将牛油和糖混合搅拌均匀后加入鸡蛋，然后加入面粉和泡打粉混合成面团。
把面团擀成薄片后用模具切成所需形状，放在烤盘上，放入已预热的烤箱中烤制15-20分钟即可。烤好后取出，晾凉即可食用。yake烤饼干口感酥脆，味道香甜可口，是一款非常适合下午茶或休闲时光的小零食。
材料：
- 面粉 150 克
- 糖 50 克
- 黄油 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 泡打粉 1/2 小匙
- 香草精 1/2 小匙
曲奇饼干为什么要冻硬再烤？
主要是为了更好的放入烤箱，曲奇饼干在制作完成后，比较软，水分也较大，放进冰箱里冻硬后，可以消除部分水分，上面的干果等也有更好的固定。烤出来的曲奇饼干会更加的酥脆，口感更佳。
如果面和的太硬，又不容易成型，所以需要在冰箱里冻硬再烤制。
因为低温可以让黄油凝结，使后面烘烤饼干的时候黄油不会过火扩散。还能让面筋松弛，烤出来的饼干也更酥脆。且冷藏之后的面团会稍微发硬，可以更好的切割。冷藏之后的面团会稍微发硬，能够让我们在给它切片的时候更加便利，更不易变形。
