刀豆焖面多少小时好？
刀豆焖面的时间因个人喜好和面质而异，但一般来说焖面的时间为30-45分钟即可。如果喜欢面条更加软糯，可以适当延长焖面的时间，但不宜超过1个小时，否则会影响口感和营养成分。总之，通过多次尝试和摸索，可以找到最适合自己口感的焖面时间。同时需要注意的是，在焖面的过程中要注意火力，不要让底部过热，以免粘锅糊底。
小火焖半个小时就好了。
把肉和刀豆炒好，加水浸过炒好的菜，水开后把擀好的面放入锅中，在面条上浇一些食用油，这样防止面条黏在一起。大火转小火焖半个小时左右，听到锅中没有了水汽声后，就可以揭开锅盖，用筷子把面条和肉菜充分搅拌。这样，美味的焖面就做好了。
豆角焖面一般20分钟即可，首先备点五花肉切片，备用，再把洗净的刀豆用手揪成一寸左右的小段，起锅放油，把五花肉放λ锅中煸炒出油，放入葱姜蒜花椒粒，八角，干红辣椒爆香，在把刀豆倒入锅中煸炒至翠绿，倒几水，与菜持平即可，水开后放几提前蒸好的面条，面条䒱一下，再焖不会沱在一起，口感也松散柔软，不发粘，把菜汤浇在面上使其入味，等水烧干，再打面条与菜和匀，美味的刀豆焖面就大功告成了，开吃。
豆角焖面用长豆角还是四季豆？
长豆角
豆角焖面的豆角是长豆角,基本上好吃的豆角种类不少,像这个四季豆,长豆角,长豆角,缸豆都挺不错,我个人觉得四季豆最好吃,到时候把豆角洗净切成小段,把红椒,辣椒洗净切成小段,把大蒜拍扁切成小块,把瘦肉洗净切成小块,接着放在油锅煎炸,撒着盐,胡椒粉,孜然焖上几分钟也就行!
每个地方的豆角焖面做法都有所不同，有些地方做豆角焖面喜欢用长豆角做，有些地区是用四季豆来做的，我个人还是比较喜欢用四季豆来做的豆角焖面，感觉四季豆吃起来有着清香的味道，在做好的豆角焖面出锅前，我还喜欢加一点“它”，你们知道是什么吗？
它就是蒜末，出锅前加上一点蒜末，更能将焖面中的香味激发出来，而且吃起来也特别开胃，每次做这道焖面都要做上一大锅才够吃。
用长豆角或者四季豆都可以
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
如何做扁豆焖面？
先把扁豆处理干净，然后切成小块备用，然后切一些肉丁，起锅烧油放入肉丁葱姜蒜老抽五香粉盐进行翻炒，等肉变色后加入切好的扁豆再炒，炒三五分钟加入一些水，开锅后把面条放在最上面盖上锅盖闷煮，扁豆焖面就做好了
做法步骤：
1· 1斤的豆角洗净备用，焖面用四季豆比较好，不要买那种白色的白不老，那种扁豆比较适合炖肉吃，不适合焖面的。
3· 适量葱姜末备用。
4· 蒜瓣切蒜末，开锅适合放。
5· 坐热锅子，放入适量油，加入葱姜末爆香。
6· 加入五花肉片和适量料酒翻炒。
7· 肉片变色后加入豆角，放老抽、生抽、糖、盐。
8· 加入盖过豆角的开水，等开锅后用小碗盛出部分汤汁备用。
9· 把买来的切面平铺在豆角上。这里有个小窍门，切面放入锅中前应该平铺，上面撒上色拉油，用筷子拌匀，这样面条不会粘锅，吃起来也入味，很香。
