如何自己在家用从超市买的手工宽面做炒面呢，不是先煮熟然后再炒吗，怎么干巴巴的还黏在一块了呢？
确实是先煮熟了的要。
先在锅内添水烧开后下入鲜面，煮沸后2分钟即可捞出投凉。另起锅加一勺植物油烧热后加入葱姜丝、菜蔬炒匀，再依次加入香辣酱，少许食醋、水等配料，翻炒几次即可出锅。山西宽面做法？
主料：自制宽面300g ，番茄200g ，山药150g ，肉70g
辅料：盐适量 ，胡椒粉适量，生粉适量，鸡精适量，油适量，葱末适量
做法
2.自制宽面。
（图片来源网络，侵删）
先用温水和面醒发半小时左右，在醒发面过程中这时候准备两个西红柿和两个鸡蛋，葱花，炒好弄好撸，这时候面也醒发好了擀开用刀切成一寸宽面片，水开拉下锅，煮两分钟左右等面片熟了捞出来，加上西红柿鸡蛋撸，葱花，香菜，开吃就可以了，一碗热腾腾的宽面就做好了
步骤 1
将木耳、腐竹、香菇提前泡发，切段。五花肉切成片。葱姜蒜切片。
（图片来源网络，侵删）
步骤 2
炒锅做油，先放花椒、大料爆香。然后五花肉下锅翻炒几下，加点白糖、料酒去去腥，再放姜片，翻炒几下，再放葱姜，随后加入老抽上色，加入热水，大火烧开。
步骤 3
锅开之后，加入黄花菜、腐竹、香菇。稍炖一会儿，勾芡，鸡蛋打碎，勾入锅内。木耳洒在卤上面，再把韭菜洒在上面。
1.倒入一碗面粉，半碗水，水中加入一点食用盐慢慢往里加入搅成絮状揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒发半小时。
2.取几根香菜，葱姜蒜各一些都切成碎状喜欢吃肉的朋友可以做一个肉的拌料
3.把醒好的面放在案板上用擀面杖擀成自已想要的厚度切成宽窄一样的条形水开下入面条就可以了。
4.把下好的面条和炒好的肉料放在一起拌拌一碗美味的宽面就好了
