羊排都有几种做法?
用料
带皮羊排适量,八角2个,桂皮3个,花椒适量,香叶2片,枸杞适量,红枣3个,冰糖适量,大葱适量,生姜4片,香菜适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,干辣椒适量
制作方法
1.冷水将羊排下锅,大火烧开2分钟后将羊排取出,过水洗去浮沫,沥干备用
2.起油锅,低温小火下花椒爆香,爆香后将花椒撩去
香煎小羊排
原料:小羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油、迷迭香、蒜、黄油
做法:
1、小羊排清洗干净后去除水分,一定要用厨房纸把水吸干净。
2、用小刀或者是牙签在肉上面多弄一点小孔,这样在腌制的时候更容易进味道。
3、碗中加入处理好的羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油和迷迭香,用手给羊排***一下,让这些调料更容易被吸收。

5、锅中加入黄油,烧好后加入大蒜,炒出香味后捞出加入羊排,煎的时候上面再撒一点海盐和黑胡椒就完成了。
孜然羊排
小羊排经典做法?
红焖羊排
主料:羊排1200克
辅料:姜片50克;桂皮2块;冰糖50克;老抽30克;生抽40克;蚝油30克;料酒200克;盐适量;花椒1小撮;八角2个
做法
1.羊排剁成块,洗净控水
步骤/方式一
步骤/方式二
取出羊排,加少许老抽,少许盐,少许黄酒,适量蛋清,腌制2小时
步骤/方式三
平底锅里加一点点油,将羊排含脂肪的那一面朝下,中火煎至出油
步骤/方式四
食材
小羊排 1斤 、 洋葱 1个 、 蒜 一头 、 现磨玫瑰盐 适量 、 现磨黑胡椒 适量 、 迷迭香 适量 、 百里香 适量 、 配菜 芦笋、洋葱、口蘑、土豆、小番茄等
烹饪步骤
步骤1
羊排自然解冻(冰箱冷藏解冻一晚或室温三小时以上)。进行简单腌制。如果羊肉特别好,现磨玫瑰盐和迷迭香百里香腌制就可以。我还用了洋葱末,蒜末,红酒。
步骤2
步骤3
羊排的家常做法?
食材用料
羊排骨3斤,胡萝卜3根,葱两三根,蒜头3瓣,姜3片,红尖椒1把,八角1个,草果1个,花椒1小撮,香叶3片,桂皮1根,小茴香1小撮,白芷3片,豆蔻3个,山楂干1小把,料酒2大勺,冰糖1小把,老抽适量,菜籽油适量,盐适量,香菜1把
做法
1/12准备好所有的调味料
2/12羊排骨焯水后,沥干水份备用
材料:
羊排1000克.胡萝卜500克.生姜30克、干尖椒10克、花椒5克、香叶少许、草果少许、八角少许、桂皮少许、橙皮少许、陴县豆瓣25克、剁椒酱10克、植物油60克、盐1勺半、鸡精少许、料酒30克、水适量
制作过程:
1. 羊排改刀剁成一寸长左右的段;
2. 生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盘中备用;
食材
羊排500g、盐2g、酱油5g、生粉5g、黄酒10g、白醋5g、味精2g、葱段1根、米醋3g
方法
1:先要把羊排放在高压锅中,加入10g黄酒煮到九成熟捞起,再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥,然后捞起
2:将生粉与水混合好,注意不要太稀了。