羊排怎么炖最好吃？
炖羊排最好是清炖，因为羊肉具有独特的鲜味，如果爆炒后再加水炖的话会破坏羊肉独有的鲜味，所以还是以清炖为好，可以加一些葱姜蒜，喜欢辣的可以加一些辣椒，不适合放大料！可以加入一些配菜，比如白萝卜，红萝卜都是可以的，还有冬瓜。可以根据个人口味添加
羊油羊肉汤做法？
食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法：
2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。
重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇去血沫，再加些水大火烧开，还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开，记得把浮沫撇去，大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了，
肉熟的时候，加入白醒扯芷、草果、桂皮、姜块，再把葱段，盐放入，翻动一下锅内羊肉，均匀受热至全熟。
把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不沫蕉腻
生羊腿肉用刀剁成拳头大小，冷水下锅，大火煮开，煮几分钟后捞出，倒掉血水，把羊肉冲洗干净。
新烧一大锅开水，羊肉入锅，放大葱，大蒜，生姜，花椒，八角，香叶，桂皮。大火熬10分钟左右后改最小火熬3-4小时，就可以出锅，最后加上醋，香菜调味，最后根据个人的口味适量加入调料，慢慢品尝。
配料：羊油，羊肉，红薯粉丝，生姜，花椒，小葱，党参，当归，陈皮，胡椒粉，香菜，蒜黄
1.首先准备一大块带有皮的羊肉。这块羊肉最好是在羊腿上剥了下来。最好选择老山羊炖。将所有羊腿肉切成均匀厚度的块。在腿上使用一块脂肪为羊油。将其切成均匀厚度的片以备使用。
2.将处理过的羊肉浸入冷水锅中，将水煮沸，再煮一分钟，使羊肉里面的血水和膻腥味去除掉。 （注意溺水的时间不能太长，否则会失去新鲜的羊肉味）
3.将羊肉从水中取出并冲洗干净，然后放干并放在一边备用。
4.接下来，准备其他配料。红薯粉丝凉水泡软备用。凉水泡的粉丝有弹性，不糯。
5.准备一块白菜并将其清洗干净，然后切好备用。将蒜黄洗净，切成约1厘米左右的碎片。将香菜切成碎片使用。将党参切成切片并浸泡在沸水中，然后加入适量的陈皮。当归一点点备用。
6.加热锅，在锅中加少许油，倒入切好的羊油，慢慢炖，等到羊油融化，倒入生姜片。当生姜片的味道出来时，加入适量的八角继续炒。 加入小米辣，继续翻炒。
7.接下来，倒入羊肉，将花椒粒倒入锅中，大火翻炒，这样炒可以让水汽去腥味。另一方面，炒花椒的香味可以增加羊肉的鲜味，约一分钟后加入啤酒。从锅的侧面倒入，并使用锅侧面的高温啤酒蒸发并去除羊肉的气味。
8.接下来，倒入开水或高汤开始炖，加入洋葱，党参，当归，陈皮，低火煮沸。
9.将羊肉煮熟后的40分钟，放入黑木耳，***，煮约3分钟。当汤发白时，在炖3分钟后加入粉丝。
