豆汤面的做法泸州？
古蔺豆汤面的做法：
一、材料豆角100克、西红柿2个、面条100克、胡萝卜1条、 调味品适量、 土豆1个二、做法素材准备好之后，将土豆切成薄片，然后放进水里泡着待用。将豆角切成丝状放进器皿里面备用。将胡萝卜切成比土豆薄片厚的片状放进器皿里面。
将泡在水中的土豆片捞出晾干。
锅中倒油，将土豆、豆角放进烧开的油中进行翻炒，大约10秒之后加入清水煮沸，加入面条和胡萝卜。
面条煮熟后加入西红柿至煮沸，根据个人口味加入调味品。
古蔺的豆汤面算是一绝，吃到嘴里软滑爽口，汤水都一口气喝干，吃完余味犹尽！豆汤面的配料也很丰盛主要在以下方面：
1，首选手工水碱面，也就是新鲜现做出的碱面，柔软细腻有韧性。
2，用老母鸡和大骨熬汤，外加料包豆芽，本地咸酸菜，煤火慢炖。熬好后捞出料包待用。
3 ，取本地干碗豆发水后小火炖烂，本地酸菜洗尽切碎炒熟待用。
4，大火烧开水煮面，取碗勾面汤配料：酱油，醋，盐，味精，香油，麻油，舀一勺大骨汤，加猪肉臊子，碗豆，酸菜，糊辣椒，姜葱蒜末拌食，吃完开胃唇齿留香。饱足！
主料：面条500克
调料：***酱油70克，生抽30克，红油辣椒60克，麻油5克，芝麻酱50克，花椒粉（青椒红椒1：1）20克，味精3克，蒜泥20克，,葱花15克。
制作方法：
1、将以上调料分别均匀的分入几个碗内，
2、将锅放置旺火上，放入清水烧沸，加入面条煮至成熟后，用竹筷跳入漏瓢内，甩干水分，倒入调味碗内即成。
叙永豆汤面的做法？
用人工制成面条，配料选用上等大白豌豆，用冷水泡透用中火炖粑不脱壳，肉末用鲜猪肉肥瘦切成小可粒，加甜酱炒香成脆绍，加汤回软。
面汤用猪大骨熬制而成。面条下锅用开水煮飘锅，熟后起锅装入汤碗，舀一勺肉末盖面上，再舀一勺粑豌豆盖绍面上。 豆汤面特色：味鲜，利汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，粉味十足，味美悠长。[1]
原料：绿豆20克、面叶200克、红豆20克、水、白糖各适量。
做法步骤：
第2步、水烧开后，不断的往锅内加凉水，这样豆子容易煮烂。
第3步、面叶一包。
豆汤面的豌豆如何煮？
豆汤面的豌豆需要先焯水去腥味，然后加入适量的清水煮至软烂。可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等。
最后，将煮好的豌豆和水一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的豌豆泥即可。
主料：面条500克
调料：***酱油70克，生抽30克，红油辣椒60克，麻油5克，芝麻酱50克，花椒粉（青椒红椒1：1）20克，味精3克，蒜泥20克，,葱花15克。
制作方法：
1、将以上调料分别均匀的分入几个碗内，
2、将锅放置旺火上，放入清水烧沸，加入面条煮至成熟后，用竹筷跳入漏瓢内，甩干水分，倒入调味碗内即成。
1、选上等大白豌豆1斤，先用30度的温水泡透，再用小火炖粑不脱壳为好，起锅时加入一定数量的食用盐10克和食用碱5克，使大白豌豆有一点底味和碱香味。
2、用半肥瘦的鲜猪肉（带皮肉1000克），在锅里加入几斤水，鲜猪肉洗净放入锅。同时再加入猪大骨2根，水开后，再放老姜150克、川花椒15克（有条件的还可加入土鸡、火腿等）熬制成高汤。水开后煮15分钟，将肉起锅（猪大骨得继续放在锅里，用小火熬上3个小时以上，使其骨质、钙质完全分解）。
3、肉煮好起锅后，切成筷子头大小的颗粒。炒锅摆好烧热，加入猪化油150克，把切好的猪肉粒放入，炒成金***，加入甜面酱50克（面酱太干，可加入少量水或豆油中和一下），同时加入料酒或米酒50克，炒香制成脆臊,再加高汤回软。
4、豆汤面的底碗中先放入适量的酱油10-15克，黑胡椒、味精少许，葱花、猪化油20克和一勺滚烫的高汤，新鲜豌豆尖打底。面条下锅用开水煮飘锅（2分钟左右），熟后起锅，装入先打好底味的汤碗中，一勺粑豌豆盖面上，再一勺肉臊盖面上。至此，一碗豆汤面端上桌，清淡可口，适合各种口味人群，老少皆宜。
