扁豆裹面的做法？
步骤1准备食材：扁豆100克、面条100克、葱1根、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、老抽1汤匙、姜1块、油适量。
步骤2姜切丝，葱切葱花，扁豆用手掰断。
步骤5再放入盐、生抽、老抽、适量水，盖上锅盖焖2分钟。
酸豆角面正宗做法？
酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用
步骤2
锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用
步骤3
锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油
步骤4
然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可
步骤5
原 料:酱牛肉100克、黄瓜1根、小葱1支、生姜1个、大蒜6瓣、酸豆角5根、泡椒30克、面条200克。
油1勺、盐半勺、味极鲜1勺、胡椒粉1勺。
操 作:1、卤好的酱牛肉切片备用。
2、黄瓜洗净切片。
3、小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
把酸豆角洗洗切丁，猪肉切末，香葱洗净切末
加花椒粉、生抽翻炒均匀，把肉末拨一边
加酸豆角翻炒出酸味出香气，把肉末和酸豆角一起翻炒均匀，拨一边
把酸豆角和豆瓣酱一边翻炒均匀
加水大火烧开，转中小火熬制入味出香气，大约10分钟
加盐、鸡精即可
汤锅加水，大火烧开，下面条煮开，来回加两次凉水煮开捞起，（可选过凉水）
装碗，浇上酸豆角汤汁和肉末一起，撒上香葱末即可
2、酸豆角、小红尖椒洗净，切成半厘米左右的小段。
3、油烧至八成熟，放小红尖椒爆香。
4、放酸豆角大火炒一分钟，放盐，盛出备用。
5、鸡汤煮开，煮面条。
6、面条六成熟时放入小青菜，放盐调味。
7、面熟，菜熟、盛出。最后放上酸豆角、榨菜即可开吃。
干煸豆角面的做法？
做法
1. 烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条，稍滚一分钟即可出锅，沥水份，沥不干水也没有关系。
2. 豆角清洗、整理干净，放滚水断生。彩椒切丝、香菜、葱切好待用。
3. 两只鸡蛋，打散，炒蛋，用勺子炒制，可以让鸡蛋更碎一些。
4. 锅内放油，油热，把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出现虎皮色，出锅。
5. 锅里放油，七分热时，把沥过水的面放进去，翻炒，火这时要小一些，以防粘锅，当然我喜欢粘锅的，因为最后刮出来特别焦。反复翻炒，直到干干的感觉，倒进豆角和鸡蛋。翻炒搅拌开来，最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜，好，出锅。
1、豆角洗净切成段，大蒜 姜 干辣椒剁成碎末。
2、锅内入油，比平时炒菜稍多一些，放入豆角，中小火翻炒。
3、煸到皮有点皱，有点焦黄
4、放入蒜末姜末和辣椒末，炒出香味儿。
5、煮好面条，放上干煸豆角，拌匀即可
