牛筋怎么做法？
牛筋是一种具有嚼劲和丰富口感的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。下面是一种常见的牛筋做法：
材料：
牛筋：500克
姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺
做法：
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；
我最喜欢的辣子牛筋材料: 牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖做法:
1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.
2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.5.等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．
正宗牛筋做法？
用料：葱2小棵，桂皮一段，红烧酱油2大勺，黄酱半袋，大料2个，酱豆腐3块，十三香小半勺，大蒜8瓣，姜3片，香叶两片，盐两小勺，牛筋肉2斤，食用油适量，花椒1小撮，水适量。
做法：
1.牛筋肉泡水洗净去血水，控水备用， 黄酱兑适量的水，大概到半碗的位置，调匀。准备3小块酱豆腐。
2.准备其他材料，蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，锅内加凉水，倒入牛筋肉大火烧开，五分钟后捞出。
3.用干净的锅，倒入适量食用油烧热，倒入大料和花椒炒香，倒入牛筋肉加入两大勺红烧酱油快速翻炒。
4.要把牛筋肉炒到上的均匀哦，加入能淹没牛筋肉的水，最好是温水，然后再把葱姜蒜，桂皮和香叶和盐倒入锅中。
5.依次倒入黄酱，酱豆腐，开大火炖煮20分钟转小火炖煮40分钟，汤汁浓稠后出锅就可以了。
准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙
具体做法如下：
1.牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可.
2.蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味.
3.切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可.
食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺
做法：
1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；
2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；
4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。
